Kuih koci ni kuih antara kuih kegemaran saya...adik beradik badak berendam jugak ni...
Sedap lemak berkrim gitu...
Buat bentuk kon dan bentuk cam lepat....bentuk kon tu biasa untuk orang2 belah utara dan perak....sebelum duduk kat selangor ni inilah koci bentuk kon yg saya kenal....dan koci tu pulak takde letak kuah santan tu...
Sekarang jom tengok resepinya.
Untuk Doh
Bahan2nya
1 paket tepung pulut
3 sb tepung pulut hitam
air secukupnya
sedikit garam
Gaul dan uli hingga jadi doh lermbut
Untuk inti
1 biji kelapa muda parut
gula putih secukupnya
paste pandan secukupnya
(Saya masukkan gula teh c peng perisa pandan kali ini)
Sedikit air
1 sb tepung gandum untuk memudahkan inti di bulat2kan....kali ni saya tak letak sbb inti ni serba guna...nak makan dengan pulut dan juga buat kuih lain.....
(Kalau musim durian bole letak isi durian...sedapnya)
Masak semua bahan kecuali tepung hingga hampir kering dan masukkan tepung.....masak hingga sebati.
Kuah santan/dadih
3 cawan santan pekat
1 1/2 sb tepung gandum
garam secukup rasa
Satukan semua bahan dan kacau sebati. Masak semua bahan hingga pekat. Sentiasa kacau menggunakan whisker. Sejukkan sebentar.
#####kuah santan/dadih ni ada yang sukat pekat2.....jadi boleh lebihkan tepungnya...
Bahan lain
daun pisang secukupnya dilayukan atas api atau jemur tengah panas....
minyak masak
#############
Cara menyediakan kuih koci
Ambil sedikit doh dan leperkan
Masukkan inti...
Tutup doh dan letakkan di atas daun pisang yang telah dioles dengan sedikit minyak.
Sudukan sedikit kuah santan/dadih....
Balut daun pisang macam lepat atau nasi lemak....
kukus hingga masak selana setengah jam...
saya guna kukus elektrik jadi lepas kukus saya tidur....pagi bangun dah masak dan sedia dimakan...
###########
Kalau nak daun cantik kekal hijau, kukus dulu kuihnya dalam loyang...dah masak baru balut pisang....jadi kekal la warna daunnya...
Atau pun
Selepas diisi inti, rebus macam buat buah melaka, bila dah timbul masukkan dalam dadih atau kuah santan dan bungkus....
Atau pun
kalau daun pisang tak cukup atau tak ada pun boleh buat cara ni....
Pepagi lagi dah habis tiga ketul saya ngap......
No comments:
Post a Comment