RESEPI KARE AYAM KHAS JAWA TIMUR

Kari ayam menu jawa timur jadi pilihan. Ada beberapa perkongsian dari internet hakak rujuk. Ada kepelbagaian dalam bahan yang digunakan. Ada resepi yang turut meletakkan buah keras, daun salam, daun limau purut, lengkuas dan ubi cekur. Ada juga yang agak simple, lebih simple dari rujukan yang hakak kongsikan di bawah. Anak2 hakak boleh terima menu ni dengan baik. Next time mungkin boleh cuba resepi lain yang menggunakan bahan-bahan di atas.

Hakak rasa kalau nak ganti dengan daging atau telur pun sedap ni.

RESEPI KARE AYAM KHAS JAWA TIMUR

Bahan Utama:

- 1 kg ayam (potong ikut citarasa, basuh bersih dan toskan)

- Santan dari sebiji kelapa (hakak guna santan kotak)

- Kentang (optional)

 

Bahan kisar:

- 10 biji bawang merah

- 6 ulas bawang putih

- 6 biji cili merah

- 3 sb cili kering kisar

- 1 cm halia

- 2 biji buah ketapang (atau 1 jika besar) – ini hakak ganti dengan 1 sb sebuk badam/gajus

- ½ sk jintan manis

- ½ sk kembang lawang (hakak tak letak tapi tambah dalam bahan tumis)

- 1 sb serbuk ketumbar

- 1 sk serbuk lada hitam  

- 1 sk serbuk kunyit

- Sedikit serbuk pala

- 3 sb kelapa sangrai (boleh letak sb kerisik)

 

Bahan pelengkap:

- 4 biji bawang merah (mayang)

- 1 helai daun pandan (simpulkan)

- 2 tangkai daun kari

- 2 batang serai (ketuk)

- 4 biji buah pelaga

- 2 cm kulit kayu manis

- 1 1/2 kuntum bunga lawang

Garam dan gula melaka secukup rasa

Minyak untuk menumis

 

👩‍🍳 Cara Memasak:

1. Tumis bahan pelengkap sampai harum.

2. Masukkan bahan kisar, tumis sampai matang dan pecah minyak.

3. Masukkan ayam, kacau sebati dengan bahan tumis.

4. Masak ayam dengan sedikit air sampai empuk & bahan tumis meresap mesra dengan ayam.

5. Tuang santan, kacau perlahan supaya tak pecah (kalau guna santan segar).

6. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

7. Masak sampai kuah mengental & harum. Sajikan 😋