Sira buah cermai

Projek mengutip cermai dari pokok yang ditanam di kawasan surau. Buahnya dah mula lebat tapi tak ramai yang pandai nak.mempelbagaikan kegunaannya. Banyak buahnya berjatuhan di tanah....sayang kalau tak dibuat sesuatu. Sebelum ni ada ahli kariah yg jadikan jeruk. Bila saya pegi semalam buahnya masih banyak bergayutan. Saya petik buah yg dah tua. Dapatlah setengah besen.



Balik ke rumah terus saja saya proses untuk jadikan manisan dan bawa ke surau yg kebetulan ada majlis ilmu. Boleh la ahli kariah lain merasa hasil tanaman di surau tu.

Idea nak buat ni saya google kat tenet.  Jumpa idea nak menyira ni dari blog suri solehah. Memang berbaloi buat....rasanya masam2 manis dan boleh leka memakannya.

Sira buah cermai @ ZLC

1/2 besen Buah cermai - basuh bersih. Rendam dengan air himgga tenggelam semua buahnya.
Masukkan 1 sk kapur masakan dan gaul rata. Biarkan semalaman atau 6 - 8 jam. Bersihkan dan toskan.

Dalam kuali satukan cermai, 1 1/2 cawan gula dan sedikit garam. Masak himgga air yg keluar dari buah cermai kering dan gulanya memekat serta warna cermai berubah kemerahan. Tutup api.

Sejukkan. Sedia dimakan.

Buah kabung sira gula perang

Setahun sekali di bulan ramadhan saya akan dapat stok buah kabung tempatan....kuala mari. Tahun ni dah pertengahan puasa baru dapat. Selalunya awal puasa dan kali ni tak sefresh tahun2 sebelumnya sebab yang ni kawan beli, sebelum ni kakak dia pergi cari dan proses sendiri. Tapi apa pun saya seronok sangat dah...lepas la kempunan nak makan buah kabung bulan puasa.

Kalau sebelum ni buah kabung saya warna merah sebab saya rebus dengan sirap ros dan gula putih. Tahun ni warnanya coklat....hasil penggunaan gula perang.

Ni first time tukar kaler...masa kecik2 dulu halwa kabung ni hidangan masa raya. Bila hidangkan dalam mangkuk letak sekali garpu kecil warna-warni. Biasa dibuat dalam warna hijau dan merah.

Sedap pulak buah kabung gula perang nih....korang jangan lupa cuba tau....bestttt sangat....

Chocolate Bubble Rice In Jar

Bertih beras dalam balang...itu bahasa jawanya...hehehe....dah buat dua tiga hari tapi mood nak update blog kureng skit... Buat ni pun lepas anak minta banyak kali....mood malas dah merasuk diri....susah nak tepis...

Prosesnya senang jer....setengah jam siap...saya guna botol yg dapat masa kenduri kawen dan bekas plastik dadih tu jer....bukan nak buat bisnes....makan sendiri jer kot..

Bahan2nya

Bubble rice (boleh beli kat kedai barang bakeri)
250 white chocolate (compound)
250 dark chocolate (compound)
1/4 cawan minyak masak (lain kali nak try campur cream pulak....tengok jadi lemau ke tidak bertihnya)

Masukkan coklat dan minyak masak dalam kuali. Masak hingga coklat cair sepenuhnya. Nak guna dark chocolate atau milk chocolate sepenuhnya pun boleh.

Masukkan bubble rice ke dalam botol dan tuang coklat cair. Sejukkan seketika pada suhu bilik dan sedia dinikmati. Untuk simpan tutup botol dan biarkan pada suhu bilik.

Pavlova

Impian akhirnya jadi nya.....orang dah makan sampai muak kot....saya baru nak cuba....saya pernah makan dan kurang gemar rasanya masa tu, lepas tu saya tak suka buat meringue......itula sebabnya asyik tangguh jer...


Resepi daripada ita masam manis ni dah bertahun juga saya perap kat draft.....ptg ni terzahir jua....

Resepi Pavlova

4 biji putih telur
1 cawan gula castor - ita letak 3/4 cawan
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh cuka makan

Sediakan loyang
Alas loyang dengan baking paper.
Jika guna kertas minyak, sapukan sedikit minyak atau spray kertas dengan kek gris
Panaskan oven dengan api bawah 170 C nanti bila dah masukkan pavlova turunkan suhu kepada 120-100C

*****Tips memukul putih telur

Pastikan tiada sedikit pun telur kuning. Pastikan bekas bersih dari sebarang gris atau minyakSebelum memasukkan putih telur ke dalam mixer, sapukan sedikit cuka masakan pada bekas mixer supaya semua lemak atau bahan gris terhapus.

Pukul putih telur dengan kelajuan maksima hingga gebu
Masukkan gula sedikit-sedikit dan terus pukul hingga kental.
Masuk tepung jagung, esen vanila dan cuka sedikit2 ke dalam adunan meringue dan gaul rata dengan spatula aje dengan kaedah kaup balik.

Bentukla ikut kreativiti.....saya cuma tuangkan atas baking paper dan guna spatula utk rata2kan skit......kalau nak guna nozel dan masukkan dlm piping bag pun boleh...


*Jika guna kertas minyak, sapukan sedikit minyak atau spray kertas dengan kek gris
Jangan terlalu tebal dan jangan terlalu nipis
Masukkan dalam oven dan bakar pada suhu 120-100C selama 1 jam hingga 1 jam 15 minit atau sehingga permukaan pavlova kering dan keras.
Offkan oven dan biarkan pavlova dalam oven dengan pintu oven direnggangkan sedikit, sehingga ia sejuk dan kering sepenuhnya

Hidangkan bersama whipping cream dan buah2an segar.

Kalau nak try Chocolate Pavlova resepinya kat bawah ni yer....

Recipe:

 6 large (180 grams) egg whites, room temperature
1/4 teaspoon cream of tartar
1 1/4 cups (250 grams) superfine (castor) sugar
1 teaspoon white vinegar
1 teaspoon pure vanilla extract
1 teaspoon cornstarch (corn flour)
3 tablespoons (20 grams) Dutch processed cocoa powder
2 ounces (55 grams) semi-sweet or bittersweet chocolate, chopped

Topping: 1 cup (240 ml) heavy whipping cream
1 tablespoon (14 grams) granulated white sugar
 Fresh Fruit - raspberries, blackberries, strawberries, and kiwi fruit are some good choices