Ayam tumis thai bersantan. Reel resepi ni lalu kat wall hakak. Nampak menarik untuk dicuba dan yakin masakan ni sedap dan akan memenuhi citarasa keluarga. Hakak memang suka masakan yang full of flavor macam ni, aroma yang menarik.

Hari ni plan asalnya nak buat nasi briyani daging. Abam yang masak sbb hakak ke pejabat ada urusan kerja. Dah tengahari tu abam tanya balik pukul berapa. Hakak plan nak habiskan kerja mungkin sebelum asar balik la. Tapi bila hakak call abam dia kata tak jadi masak briyani johor sbb dia demam, tak larat nak masak.

Awat la abam tak habaq awal, dekat pukul 2 hakak bagitau team hakak balik dulu. Sepanjang jalan tu dok berkira2 nak beli jer lunch tapi dah sampai depan pagar rumah hakak masih tak boleh nak buat keputusan nak beli makanan apa jadi sudahnya hakak masak jer la.

Ayam tumis thai bersantan

1 ekor ayam - potong 16 - basuh dan gaul dengan garam dan serbuk kunyit - goreng (hakak goreng hingga sedikit keperangan, tidak terlalu garing)

Bahan kisar -

• 3 biji Bawang Besar

• 1/2 labu Bawang Putih

• 1 inci Halia

• 1 inci Kunyit Hidup

• 2 inci Lengkuas

• 6 biji Buah Keras

• 5 biji Cili Merah

• 10 biji Cili Padi (ikut citarasa)

Panaskan lebih kurang 1/4 cawan minyak masak.

Tumiskan bahan kisar hingga naik pecah minyak.

Masukkan

• 2 batang serai - titik

• 3 pokok akar daun ketumbar

• 4 helai Daun Limau Purut - hiris

• 1 inci  belacan bakar

• Garam & Gula melaka secukup rasa

Tumis hingga sebati.

Masukkan

• 4 sb Sos Ikan

• Perahan Limau kasturi/nipis secukup rasa

Gual rata. Kemudian masukkan ayam dan gaul hingga sebati dengan bahan2 tumisan. Bila ayam dah mesra dengan bahan tumisan, masukkan

1/2 cawan santan pekat

Air secukupnya

Renihkan seketika. Sesuaikan rasa masam, masin dan manis. Akhir sekali masukkan

• Cili Padi/cili besar

• Bawang Holand - hiris

• Daun Ketumbar - hiris

Gaul seketika. Tutup api.

Apple Pie Churros

Hari apa aritu sofiya hantar reel, resepi apple pie churros, dok request nak makan. Katanya makanan ni femes kat london, belum sampai malaysia lagi. So lepas maghrib hakak turun la balik check in kat dapur. Buatkan la churrosnya. Apple pie filling tu petang tadi balik dari beli barang adik dia tunjuk dah siap. Hakak repair sikit jer tambah air dan gula sikit lagi.

Churros

1 cawan air (240 ml)

6 sb mentega (85 gm)

1/2 sk garam

1 sb gula

1 sb esen vanila

4 biji telur gred A

1 cawan tepung gandum

Minyak untuk menggoreng

Satukan air, mentega, garam, gula dan esen vanila. Masak hingga mendidih. Masukkan tepung dan kacau hingga air sejat dan tepung bergaul rata lebih kurang 1 1/2 minit.

Masukkan tepung ke dalam mangkuk pengadun. Sejukkan dalam 5 minit, pecahkan sebiji telur, guna senduk, kacau hingga rata. Ulang hingga semua telur habis. Masukkan adunan ke dalam piping bag yang telah diletakkan nozzle bintang (tak de nozzle pun takpe). Panaskan minyak dengan api sederhana. Paipkan adunan ke dalam minyak, guna gunting potong ikut panjang yang dikehendaki. Goreng keperangan dan toskan.

Cinnamon sugar

Gula castor secukupnya

Serbuk kulit kayu manis secukupnya

Gaul rata, golekkan churros dengan cinnamon sugar.

Apple pie filling

4 biji apple (boleh guna apple hijau atau merah - hakak guna apple fuji) - buang kulit dan potong dadu.

Gula secukup rasa

Sedikit serbuk kulit kayu manis

1/2 cawan air

1 sb tepung jagung

Masak apple, gula dan serbuk kayu manis hingga apple lembut. Masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan air. Masak hingga memekat. Tutup api.

Tuang 1/2 churros ke dalam mangkuk hidangan. Kemudian tuangkan 1/2 bahagian apple pie filling. Tuang baki churros diikuti baki apple. Hidangkan bersama aiskrim perisa pilihan.

Cheesy shrimp pasta

Cheesy shrimp pasta, pasta udang berkeju, makan tengahari cum makan perang cum makan malam. Hakak tadi pi makan kenduri ngan hubby. Balik tengok anak2 lepak lagi takde kata lapar. Petang skit baru la hakak start suruh anak2 tolong prep bahan untuk pasta dan kulit dan kepala udang blend untuk pes char kuay tiaw.

Cheesy shrimp pasta

pasta udang berkeju

1 paket pasta (jenis apa2 pun boleh) - rebus dengan sedikit garam dan minyak - toskan

1 paket tomato cherry - potong kecil

150 gm cream cheese

2 sb parmesan cheese

1 biji bawang besar, cincang

5 ulas bawang putih, cincang

1 paket daun pasrley - hiris

1 sb mix herbs

1 sb chilli flakes

1 sk serbuk lada hitam

2 sb tomato puree

Garam secukup rasa

1 sk mushroom seasoning (pilihan)

15 ekor udang (boleh tambah ikut citarasa)

Minyak zaiton untuk menumis (boleh guna minyak masak)

 

Tumis udang hingga masak - ketepikan

Tumis bawang dan bawang putih hingga naik bau dan sedikit keperangan.

Masukkan tomato cherry dan puree. Tumis seketika.

Kemudian masukkan herbs, chilli flakes, lada hitam, seasoning. Tumis hingga sebati. Masukkan keju. Tumis rata.

Masukkan pasta, gaul hingga sebati. Masukkan udang dan perisakan dengan garam secukup rasa. Akhir sekali masukkan daun parsley yang telah dihiris. Gaul rata dan tutup api.