Saturday, December 8, 2018

Mee Goreng Udang


Mee goreng udang untuk dinner malam ni....tadi tengahari makan mini pizza....malam layan mee....pagi kerabu megi.....kesian kat hubby....satu hari tak jumpa nasi. Malas nak.masak nasi sebab asyik.tak habis jer...anak2 dok craving makanan selain nasi. Hubby terpaksa mengalah nampak gayanya.

Esok la yer kita makan nasi pulak....plan nak buat lamb mandy....lama dah tak.layan.nasi arab.

Ps: photoshoot mee dalam kuali jer...jgn membawang kata kuali tak kilat tau, sentap hakak nanti....amik jer resepinya kalau berkenan....


Mee goreng udang

2 paket mee kuning - basuh dan toskan
400 gm udang
2 senduk cili kering kisar
4 sb sos tiram
4 sb kicap.pekat
4 sb sos cili
Garam.secukup rasa
8 ulas bawang putih - kisar
2 biji bawang besar - kisar
Sawi
Tauge
Minyak secukupnya

Panaskan minyak. Tumis cili dan bawang besar dan putih hingga pecah minyak.

Masukkan sos2 dan.kicap. Tumis sebati. Masukkan udang. Tumis himgga udang masak kemudian.masukkan mee. Gaul rata. Perisakan.dengan.garam secukup rasa. Masak hingga mee sebati dengan bahan tumisan. Akhir sekali masukkan sayuran. Kalau letak tauge, masukkan sebelum tutup api sbb saya suka tauge yang masih rangup.


Ayam masak merah


Ayam masak merah sesekali layan memang best....kali ni makan dengan nasi tomato...versi simple jer kali ni....


AYAM MASAK MERAH

Bahan A
1 1/2 ekor ayam - potong sederhana
1 labu bawang besar ~ potong gelang atau potong baji
1/4 cawan sos tomato
1/4 cawan sos cili
3 keping asam gelugur
Minyak masak secukupnya
garam dan gula secukup rasa
sedikit serbuk kunyit

Bahan B
15 tangkai cili kering Kisar
2 inc halia ~ kisar
3 ulas bawang putih ~ kisar
1 labu bawang besar ~ kisar
2 batang serai ~ titik
4 biji tomato ~ kisar
1 batang kulit kayu manis
6 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
8 kuntum bunga cengkih

Ayam cuci bersih. Kemudian gaulkan dengan garam dan kunyit dan goreng sehingga masak. Angkat dan ketepikan

Panaskan minyak dalam kuali. Tumis rempah tumis dan bahan yang dikisar hingga garing, pecah minyak dan harum. Masukkan sos2 dan kacau sebati.

Masukkan ayam, bawang besar, garam dan gula secukup rasa. Gaulkan sehingga sebati. Hidangkan bersama nasi tomato atau nasi lain yang sesuai.


Apple crumble cake


Apple crumble cake with ice cream and butterscotch sauce...... Anak.buah mengidam...sanggup pegi beli.aiskrim...apple....kupas apple.dan potong sume sanggup sebab teringin sangat nak makan lepas tengok post ig mak sedaranya nih.....😅😅😅😅😅 @wahidahrahims_ enjoy your tea....😍😍😍😍



You can't beat an old-fashioned dessert, like this delicious crumb cake, starring tender apple and sweet strawberries.
Featured in Winter recipes, Cakes
Strawberry crumble cake

Bahan2nya

200 gm mentega pada suhu bilik
155g (3/4 cup) gula kastor
2 sk vanilla essence
2 biji telur gred A
300g (2 cawan) tepung gandum
ayak dengan 1 sb baking powder
185ml (3/4 cawan) susu segar

Untuk apple filling

4 biji epal hijau granny smith - buang kulit dan potong dadu.
1/2 cawan Gula perang atau secukup rasa
Sedikit garam
1 sb tepung jagung bancuh dengan 1/2 cawan air
1 biji oren - perah jusnya
1 sk serbuk.kulit kayu manis
Sedikit serbuk pala

Satukan semua bahan kecuali tepung jagung. Masak hingga gula cair dan air apple keluar. Biarkan seketika dalam 10 minit.

Masukkan bancuhan tepung jagung dan masak hingga pekat. Kacau selalu sepaya tak hangit.


CRUMBLE TOPPING

75g (1/2 cawan) tepung gandum
50g mentega sejuk, potong kecil
55g (1/4 cawan, gula perang

Satukan dan ramas2 guna hujung jari hingga jadi serbuk kasar.

Cara2nya

Panaskan oven to 180°C. Alas loyang dengan baking paper. Saya guna loyang 11 inci (boleh guna loyang bulat springform 20cm)

Pukul mentega, esen dan gula hingga pucat dan gebu.  Masukkan telur satu persatu sambil terus pukul hingga sebati.

Kemudian,.gunakan senduk untuk menggaul secara kaup balik susu dan tepung secara selang seli hingga habis.

Ratakan adunan ke dalam loyang. Sudukan  dan hias dengan buah strawbery.

Tabur crumb diatas permukaan adunan.

Bakar selama 50 minit (adunan kek saya nipis sbb memggunakan loyang besar jadi masa bakar lebih pendek, sekiranya guna loyang yang lebih besar dan adunan lebih tebal tambah masa membakar)

Keluarkan adunan dari loyang, sejukkan dan hidangkan.


Nasi tomato


Menu hari selasa.


NASI TOMATO

6 cawan beras - cuci dan toskan
1 cawan susu cair
4 biji tomato - cincang
1/2 cawan sos tomato
2 sb tomato puree
2 sb minyak sapi
5 sb minyak
Garam secukup rasa
5 cawan air

bahan tumis

3 ulas bawang putih - kisar
5 ulas bawang merah - kisar
1 inci halia - kisar
3 biji Buah pelaga
3 biji Bunga cengkih
1 inci Kulit kayu manis
2 kuntum Bunga lawang

1. Tumis bawang merah, putih, halia dan rempah tumis dengan minyak dan minyak sapi hingga kuning dan naik bau.
2. Masukkan susu cair, tomato, tomato puree, sos tomato, garam dan gaul rata. Tambah air dan biarkan mendidih.
3. Masukkan beras dan masak sampai airnya hampir kering. Kacau sesekali.
4. Apabila nasi hampir kering, tutup periuk, tindih dengan pemberat dan kecilkan api. Biarkan tanak sepenuhnya selama 10 - 15 minit. Tutup api,.biarkan seketika sebelum dikareh rata.
5. Boleh dihidangkan bersana lauk ayam masak merah dan dalca atau kerabu timun.


Thursday, December 6, 2018

Ayam sambal bali


Ayam sambal bali....ayam bali yang femes jugak.....banyak kali lalu lalang gambar masakan ni orang share. Tengahari ni saya masak ayam ni makan dengan nasi jagung pedas tu.  Resepi lina pg saya guna cuba saya olah sedikit. Serainya saya kisar....kalau diketuk sayang tak dimakan.....mahal serai sekarang....bila kisar halus jadi gravy sedap  ngan nasi.

RESEPI AYAM SAMBAL BALI

Bahan-Bahan A

1 ekor ayam dipotong ikut
Garam dan kunyit
Minyak

Cara-Cara:

Ayam dibersihkan, perasakan dengan garam kunyit.

Panaskan minyak, gorengkan ayam (tak perlu terlalu garing, nak yang agak juicy.
Angkat kemudian ketepikan.

Bahan B (Kisar)

Cili kering segenggam - gunting dan rebus
6 labu bawang besar
1 labu bawang putih
1/2 inci halia
1 cm belacan

Bahan C

8 batang serai dititik - saya kisar
6 tangkai daun kari
4 sb kicap manis
Gula perang dan garam secukup rasa
Minyak (guna minyak lebihan goreng ayam td)



Cara-cara

Tumis serai, sampai separa coklat Masukkan daun kari dan goreng hingga garing dengan api sederhana

Kemudian masuk semua yg dah  dikisar tadi. Tumis hingga naik bau dan pecah minyak.

Masuk gula, garam serta kicap.

Masukkan ayam, masak lebih kurang 10 minit. Gaul sebati dan segala tumisan bersalut dengan ayam.

Dah siap tutup api.Sedia dihidang.

Nasi jagung pedas (spicy corn rice)


Menu hari khamis....nasi jagung pedas istimewa...

Nasi jagung pedas
Spicy corn rice @ http://zulfadreamland.com.my

5 cawan beras (saya guna beras biasa jer bukan basmathi
5 cawan cecair ( saya guna 1/2 cawan susu cair + 4 1/2 cawan air) (kalau guna basmathi cecair tambah 1 1/2 cawan lagi)
2 sb cili kisar ( boleh tambah kuantiti cili atau cili padi jika ingin lebih pedas) - saya buat pedas2 manja jer
5 tangkai daun kari
4 sb sunquick oren atau jus perahan 1 biji oren
1 biji bawang besar - hiris
1 cawan jagung - saya guna jagung frozen (nak lebihkan pun boleh)
6 kuntum bunga cengkih
6 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
2 batang kulit kayu manis
Minyak untuk menumis (boleh campur minyak sapi  jika suka)


Kisar

2 biji bawang besar
8 ulas bawang putih
3 inci halia

Tumis bawang hiris, daun kari dan rempah tumis hingga keperangan dan naik bau.

Masukkan cili dan bahan kisar. Tumis lagi hingga pecah minyak.

Masukkan cecair dan sunquick. Perisakan dengan garam secukup rasa. Biarkan mendidih. Masukkan beras dan masak hingga air hampir kering. Masukkan jagung. Kecilkan api dan tutup periuk rapat2. Biarkan masak dalam lebih kurang 10 - 15 minit. Tutup api. Buka penutup dan titiskan pewarna kuning telur jika suka. Tutup semula. Biarkan 10 minit. Buka penutup periuk dan kareh rata nasi. Hidangkan dengan lauk pilihan.




Saturday, December 1, 2018

Apple pie


Lama dah tak layan apple pie. Dua malam lepas buat la 10 ketul pie ni guna 4 biji apple granny smith sebagai filling. Saya guna kulit pastry segera jer....tak rajin nak menguli. Beli lama dah tapi tak berkesempatan nak buat.

Lepas iman selesai pembemdahan ni ada la masa lebih.....sebelum ni sibuk dengan aktiviti buat kukis untuk kumpul sedikit sebanyak belanja untuk iman.


Pastry sheet ni senang nak.guna dan dipelbagaikan bentuknya ikut kreativiti.

Untuk filling saya guna resepi dibawah ni.

4 biji epal hijau granny smith - buang kulit dan potong dadu.
1/2 cawan Gula perang atau secukup rasa
Sedikit garam
1 sb tepung jagung bancuh dengan 1/2 cawan air
1 biji oren - perah jusnya
1 sk serbuk.kulit kayu manis
Sedikit serbuk pala

Satukan semua bahan kecuali tepung jagung. Masak hingga gula cair dan air apple keluar. Biarkan seketika dalam 10 minit.

Masukkan bancuhan tepung jagung dan masak hingga pekat. Kacau selalu sepaya tak hangit.


Isikan ke dalam kulit pastry. Sapukan telur dan.bakar selama 20 minit atau hingga keperangan. Suhu 170 celcius.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...