Saturday, February 9, 2019

Victoria Sandwich Cake






Alhamdulillah.... siap dua biji kek tempahan pagi ni....kek karot dan kek victoria sandwich untuk majlis reunion sekolah Rozitaza Za....
Kek victoria sandwich ni kalau ada blueberry ngan buah leletup tu lawa lagi....tapi apakan daya kedai buah tu tutup pulak....supermarket pun buah tak banyak pilihan.....rak banyak yg kosong.

Kek victoria sandwich ni dah siap masuk kotak....seal....baru teringat lupa letak satu benda lagi.....jem strawberry....aduh.....alhamdulillah tuannya belum bawa pergi....jadi sudukan jer la strawberry compote tu kat celah2 deco atas kek tu....fuhhhhh.



Petang sat gi nak deko dua biji lagi tempahan kek karot pick up kul 2.30 dan 5 petang nanti.
Resepi ini saya ambil dari blog azlita masam manis....tq....kemenjadian kek ni best sgt....tapi saya derhaka sikit guna salted butter sbb takde stok unsalted, pastu saya letak baking powder juga...😬😬😬.


Victoria Sandwich Cake

Bahan Kek

220 gm tepung kek (saya guna tepung gandum...tepung kek yilek)
30 gm tepung jagung
secubit garam (saya tak letak sbb guna salted butter)
(Saya tambah 2 sk baking powder- resepi asal takde....jadi terpulang nak letak ke tak sbb kek ni memang sepatutnya agak padat dan sedikit keras tapi citarasa saya sukakan kek yg lembut dan gebu)

Bahan-bahan ini perlu di ayak sebanyak 3 kali

250 gm gula castor
250 gm mentega (resepi asal unsalted)
2 sudu besar golden syrup (saya guna madu)
2 sudu teh esen vanilla
5 biji telur (saya derhaka juga kat sini...guna 7 biji telur gred C)

Satukan gula, butter dan golden syrup dalam bekas pemutar dan putar hingga adunan kembang dan gebu.
Jangan lupa untuk scrap tepi mangkuk pemutar supaya adunan di pukul rata.
Kemudian masukkan telur sebiji demi sebijik sambil di putar perlahan.
Tambahkan esen vanilla dan terus putar hingga sekata.

Tambahkan tepung yang telah di ayak
Kaup balik dengan spatula hingga rata
Tuangkan adunan dalam loyang 8 inc yang telah di sapukan butter dan di lapik dengan kertas pembakar.
Bahagikan adunan sama banyak dalam 2 loyang
Bakar dalam ketuhar yang telah di panaskan 15 minit awal dengan suhu 160C
Bakar kek selama 25 ~ 30 minit.
Jangan terlebih masa nanti ia keras
Sementara menunggu kek kita masak sediakan krimnya pula jika anda sukakan kek yang berkrim. Kalau tak suka krim boleh terus sapukan jem atas kek.

Vanilla Cheese Krim

Olahan resepi dari Rima
1 1/2 cawan non Dairy Whipping Cream
56 gm cream cheese
2 sudu besar lemon jus

Putarkan cream cheese dan lemon jus hingga lembut
Dalam bekas pemutar lain putarkan Whipping Cream hingga kental
Satukan cream cheese dan cream putar dan kaup balik rata

Masukkan dalam piping bag.
Letakkan satu keping kek atas lapik kek
paipkan cream di atasnya
Kemudian letakkan jam strawberry tadi.
Tutup dengan satu keping kek lagi




Ulang proses yang sama
Akhir sekali hiaskan kek dengan buah-buahan berries yang segar
Anda boleh juga ayakkan gula icing di atas buah-buahan tadi

Wednesday, February 6, 2019

Grilled chicken olio oglio


Menu sarapan pagi di pejabat khamis lepas. Untuk mesyuarat peperiksaan.  Menu ringkas tapi yummy gitew.

Tempahan member ofis....2 versi, dengan ayam dan vegetarian.


Grilled chicken olio oglio

3 keping Dada ayam
4 sb Sos hoisin
4 sb Sos tiram
4 sb Sos nandos
Garam dan lada hitam secukup rasa

Gaul rata. Perap 30 minit. Bakar dalam oven. Setelah masak, hiris nipis. Ketepikan

Rebus pasta ikut arahan dipack.

1 labu bawang putih - cincang halus
Cili flake secukup rasa
Minyak zaiton secukupnya

Fresh parsley - cincang daunnya
Capsikum - potong ikut citarasa
Cendawan butang - hiris halus

Brokoli - celur dengab air garam selama 1 minit.  Angkat, tos dan rendam air ais.

Panaskan minyak zaiton. Tumis bawang putih dan cili flake hingga naik bau. Masukkan cendawan. Tumis sebentar. Masukkan pasta. Gaul rata. Masukkan capsikum dan fresh parsley. Gaul rata.  Tumis hingga capsikum masak. Jangan terlalu layu. Matikan api dan masukkan ayam dan brokoli. Gaul rata. Pindahkan ke dalam mangkuk hidangan. Taburkan parmesan cheese jika suka. Sedia dihidang.


Biskut nestum chocolate chips


Cuti CNY dimanfaatkan dengan membuat  nestum chocolate chips cookies ni untuk anak2 dan juga dihadiahkan kepada jiran2 yang menyambut CNY.


Biskut nestum chocolate chips

150gm tepung gandum
1/3 sk emplex
1/2 sk baking powder
1/4 sk garam
60 gm nestum
150 gm chocolate chips (pilih semi sweet atau bittersweet jika suka)
80 gm kekacang pilihan (almond, walnut, hazelnut dll) - cincang kasar - kalau almond dah ada jual yg dipotong)
150 gm mentega tanpa garam (kalau guna mentega bergaram abaikan penggunaan garam di atas)
140 gm gula perang (soft brown sugar) (saya guna 100 gm gula sahaja sebab guna chocolate chip biasa)
1 biji telur gred A
1/2 sk esen vanilla

Cara2nya

Ayak tepung, emplex dan baking powder. Masukkan garam, nestum, choclate chips, kekacang. Gaul rata.

Dalam mangkuk lain, satukan mentega dan gula. Pukul menggunakan senduk kayu hingga sebati dan ringan selama lebih kurang 5 minit. Masukkan telur dan esen vanila dan terus pukul hingga adunan sebati.

Masukkan adunan tepung tadi dan gaul sebati. Sudukan adunan ke atas loyang. Bakar adunan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 160° - 170° celsius selama lebih kurang 20 minit atau hingga keperangan dan rangup. Sejukkan diatas rack sebelum disimpan didalam bekas kedap udara.


Thursday, December 27, 2018

Briyani Gam Singapore Abang Sado JJ









Abg Sado JJ testing resepi baharu Ahad lepas. Briyani gam....resepi lebih simple berbanding briyani johor abg sado jj tapi rasanya tetap cengginiπŸ‘πŸ‘πŸ‘πŸ‘. Cuma kerjanya sedikit renyah tapi berbaloi baloiiiii..


Briyani Gam Singapore Abang Sado JJ

 @ http://zulfadreamland.blogspot.my

Daging 3 kg - potong kiub besar
7 biji bawang besar
2 labu bawang putih
4 inci halia
200 gm rempah briyani
2 pokok chinese leek - potong 2 inci
3 pokok daun bawang - hiris
3 pokok daun ketumbar - hiris
1 ikat daun pudina (ambil daunnya)
2 biji tomato belah 4
250 gm tomato puree
3 btg kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
9 biji buah pelaga
Gula batu (dalam sebesar 3 ibu jari)
1/3 tin Susu cair
1 cawan madu
Garam secukup rasa
1  senduk Minyak sapi
3 senduk minyak masak
Bawang goreng

Kisar bawang, bawang putih dan halia. Satukan semua bahan kecuali bawang di dalam periuk yg boleh memuatkan nasi. Masak hingga separa empuk. Masukkan bawang goreng. Kacau.


Sementara menunggu daging separa empuk sediakan nasi

4 cawan beras, basuh, rendam 30 minit dan tos.
2 biji bawang besar
1/2 labu bawang putih
2 inci halia
3 sb Rempah briyani (jadikan pes)
5 sb tomato puree
2/3 tin susu cair
2 pokok daun ketumbar  - hiris
1 ikat daun pudina ( ambil daunnya)
1 pokok chinese leek - potong 2 inci
1 btg kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
4 biji buah pelaga
Gula batu (dalam sebesar 1 ibu jari)
2 helai daun pandan
Garam secukup rasa
Air yg banyak untuk merebus
3 sb minyak sapi
Minyak masak untuk menumis
Kain kasa/cotton (Kain Briyani)
Alas periuk
Pewarna safron/kuning telur


Kisar bawang, bawang putih dan halia. Panaskam minyak. Tumis rempah tumis hingga naik bau. Masukkan bahan kisar dan tumis lagi hingga pecah minyak. Masukkan air, masak hingga mendidih. Masukkan daun2, garam dan beras. Masak hingga 2/3 masak. Toskan.

Letakkan alas periuk dan kain briyani. Tuang nasi yg telah ditoskan. Tuang ke dalam kain, tabur pewarna...renjis2kan dengan minyak sapi. Tuangkan pes rempah, tomato puri dan susu cair. Gaul2kan sedikit. Balut nasi dengan kain.

Tutup periuk dan gam sekelilingnya dengan doh tepung supsya wap tak keluar. Kecilkan api dan  biarkan masak selama 2 - 3 jam.  (Api kena betul2 kecil supaya lauk tak hangit.). Bila dah masak, buka gam dan tudung periuk keluarkan kain bersama nasi didalamnya...kareh rata. Taburkan bawang goreng jika suka.

Hidangkan bersama lauk dan jelatah/pecuk


Saturday, December 15, 2018

Easy strawberry cake with strawberry sauce: Kek strawberry mudah dengan sos strawberry



Membaking easy strawberry cake untuk tetamu malam ni....stock strawberry mark down aritu lum guna rupanya......

Sedap....nyaman...lembut ya amat...not too sweet....ilioke.... Tq to Natasha kitchen share resepi yang saya dah terjemah dan olah sedikit.

Easy strawberry cake with strawberry sauce
Kek strawberry mudah dengan sos strawberry

Untuk kek

2 biji telur gred A
1 cawan gula halus
1 cawan greek yogurt/sour cream
1/2 cawan minyak zaiton (light) atau minyak sayuran
1 sk esen vanila
2 cawan tepung gandum diayak.bersama 2 sk baking powder
1/4 sk garam
300 gm strawberry
1 sk gula ising atau dusting sugar utk hiasan


Cara2nya

Alas loyang bulat 9 inci dengan baking paper. Panaskan oven pada suhu 170 celcius.

Dalam mangkuk, pukul telur dan gula hingga gebu dan pucat selama lebih kurang 5 minit dengan kelajuan maksimum.

Masukkan yogurt, minyak dan vanila. Pukul sebati menggunakan kelajuan minimun.

Masukkan tepung yang telah diayak serta garam 1/3 bahagian sambil pukul sebati (kelajuan minimum). Ulang hingga tepung habis.

Tuang separuh adunan ke dalam loyang. Tabur 1/2 strawberry yang di potong kecil.

Tuangkan baki adunan dan ratakan. Hias dengan baki strawberry ikut kreativiti (bahagian kulit di atas)


Bakar selama 55 minit atau hingga keperangan (bergantung oven masing2). Biarkan kek di dalam loyang selama 15 - 20 minit sebelum keluarlan dari loyang dan sejukkan diatas redai.


Sambil tunggu kek masak boleh sediakan sos strawberry

1/4 cawan gula
400 gm strawberry

Kisar hingga hancur. Boleh dihidangkan terus atau saya masak hingga mendidih supaya tahan lebih lama.

Hias kek dengan dusting powder. Hidangkan bersama sos strawberry.


Nasi Ayam


Late lunch...baru siap makan.....kelaparan lagi cinta hati hamba........sementara menunggu ayam defrost  sampai terlelap....sudahnya lambat baru masak....

#nasiayamjer


Nasi ayam special

Untuk Ayam

1 ekor ayam - potong 8

Bahan perap

4 inci Halia
8 ulas Bawang putih
1 biji Bawang besar

Garam secukup rasa
3 sb Sos tiram
3 sb Kicap pekat
2 sb Gula perang
3 sb Minyak bijan

Kisar halia dan bawang putih dan bawang merah. Perap ayam dengan bahan di atas selama 30 minit.

Goreng ayam  di dalam periuk yang dalam sehingga minyak menenggelami ayam hingga keperangan.


Untuk Sup

Tulang, kaki, leher ayam

Rebus sehingga empuk.

Kisar

3 biji bawang besar
10 ulas bawang putih
4 inci halia

Rempah tumis

8 biji pelaga
2 batang kulit kayu manus
2 kuntum bunga lawang
8 kuntum bunga cengkih

Minyak untuk menumis
Garam secukup rasa

Tumis rempah tumis hingga naik bau. Masukkan bahan kisar. Tumis lagi hingga pecah minyak. Tuang dalam rebusan ayam. Masak hingga mendidih. Perisakan dengan garam secukup rasa.


Untuk nasi

3 cawan beras basmathi - basuh, rendam 30 minit, tos
4 1/2 cawan sup
Garam secukup rasa

Satukan beras yg telah ditos dan sup ke dalam periuk nasi. Perisakan dengan garam. Masak seperti biasa.


Untuk sambal

6 ulas bawang putih
20 biji cili padi
Kicap
2 sb minyak bijan
6 sb sos cili

Kisar hingga lumat. Tuangkan ke dalam periuk dan masak hingga mendidih.


Pelengkap hidangan
Salad
Timun
Tomato
Daun bawang & sup

Thursday, December 13, 2018

Kek Gula Hangus aka Sarang Semut versi takyah nak perap berjam2 nak bagi bersarang hokay..


Habis sepiring kek sarang semut aka kek gula hangus.....lama dah tak baking....tadi balik dari opis dah dekat pukul 8....selesaikan apa yang patut pastu duduk kejap luruskan urat2 kaki yang rasa macam nak terkeluar tu....tetiba teringat kat kek gula hangus ni......lama wooo tak buat...last masa bekalkan atuk pegi Bahrain kot.......ermmmmm dapnya...teringinnya....maka bangun la ke dapur yang dah dua hari tak dijenguk....rindu pulak nak kecahkan dapurjadi kita pun godak2....masuk oven....tadaaaaa....siap kek kita....sodapnya lalu kat tekak kek suam2 kuku nihhhh...

Tq kak ash wardah share resepi versi mudah dan.kurang manis berbanding resepi asal...



KEK SARANG SEMUT

3 biji telur A
1 cawan gula hangus
1 cawan air panas
150 gm mentega cair
3/4 cawan susu pekat
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda
1 cawan tepung

Cara²:

Cairkan gula dan masak hingga gula berubah warna ke perang gelap (jangan sampai hangit nanti kek pahit). Guna api sederhana agar tidak hangit.  Masukkan air panas dan didih sampai gula hangus tadi hancur.

Dalam periuk, cairkan mentega.

Pukul telur hingga kembang . Masukkan susu pekat . Kacau sebati. Masukkan esen vanilla diikuti marjerin yg dicairkan td. Kacau sebati.

Masukkan pula tepung yang diayak bersama soda dan baking powder, kacau sebati.

Akhir sekali masukkan gula hangus dan kacau sebati. Tapis adunan sekiranyakelihatan tepung yang berketul dan tuangkan ke dalam loyang saiz 8 inci yang di alas dengan baking paper.

Panaskan oven pada suhu 170 . Bakar kek selama 30 minit api bawah sahaja dan 15 minit lagi api atas bawah.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...