Saturday, July 30, 2016

Special request - sambal terung dengan ikan masin


Special request....mintak hubby masakkan sambal terung kerdil macam haritu. Stok terung baru amik kat kebun kawan. Bila puasa ni macam2 teringinnya.

Balik kerja masing2 ke dapur siapkan menu untuk berbuka...saya masak lemak ikan dan hubby di dapur sebelah dengan menu sambal tumis terungnya.


Sambal terung kecil dengan ikan masin

1 mangkuk terung kecil belah 2 - goreng hingga layu dan tos
Isi ikan masin (kurau/talang) - goreng dan tos

Bahan tumis

15 biji cili kering (buang biji, rebus/rendam lembut)
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 inci halia

Garam dan gula secukup rasa
5 sb air asam jawa
1 batang serai dititik/ketuk
Minyak untuk menumis dan menggoreng

Kisar bahan tumis hingga lumat. Tumis bersama serai hingga pecah minyak.

Masukkan air asam dan gula. Kacau sebati. Masak sebentar hingga agak pekat kemudian masukkan ikan masin dan terung. Gaul rata. Perisakan dengan garam secukup rasa. Masak hingga sebati dan tutup api.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...