ZULFAZA LOVES COOKING

 

Ayam tumis thai bersantan. Reel resepi ni lalu kat wall hakak. Nampak menarik untuk dicuba dan yakin masakan ni sedap dan akan memenuhi citarasa keluarga. Hakak memang suka masakan yang full of flavor macam ni, aroma yang menarik.

Hari ni plan asalnya nak buat nasi briyani daging. Abam yang masak sbb hakak ke pejabat ada urusan kerja. Dah tengahari tu abam tanya balik pukul berapa. Hakak plan nak habiskan kerja mungkin sebelum asar balik la. Tapi bila hakak call abam dia kata tak jadi masak briyani johor sbb dia demam, tak larat nak masak.

Awat la abam tak habaq awal, dekat pukul 2 hakak bagitau team hakak balik dulu. Sepanjang jalan tu dok berkira2 nak beli jer lunch tapi dah sampai depan pagar rumah hakak masih tak boleh nak buat keputusan nak beli makanan apa jadi sudahnya hakak masak jer la.

Ayam tumis thai bersantan

1 ekor ayam - potong 16 - basuh dan gaul dengan garam dan serbuk kunyit - goreng (hakak goreng hingga sedikit keperangan, tidak terlalu garing)

Bahan kisar -

• 3 biji Bawang Besar

• 1/2 labu Bawang Putih

• 1 inci Halia

• 1 inci Kunyit Hidup

• 2 inci Lengkuas

• 6 biji Buah Keras

• 5 biji Cili Merah

• 10 biji Cili Padi (ikut citarasa)

Panaskan lebih kurang 1/4 cawan minyak masak.

Tumiskan bahan kisar hingga naik pecah minyak.

Masukkan

• 2 batang serai - titik

• 3 pokok akar daun ketumbar

• 4 helai Daun Limau Purut - hiris

• 1 inci  belacan bakar

• Garam & Gula melaka secukup rasa

Tumis hingga sebati.

Masukkan

• 4 sb Sos Ikan

• Perahan Limau kasturi/nipis secukup rasa

Gual rata. Kemudian masukkan ayam dan gaul hingga sebati dengan bahan2 tumisan. Bila ayam dah mesra dengan bahan tumisan, masukkan

1/2 cawan santan pekat

Air secukupnya

Renihkan seketika. Sesuaikan rasa masam, masin dan manis. Akhir sekali masukkan

• Cili Padi/cili besar

• Bawang Holand - hiris

• Daun Ketumbar - hiris

Gaul seketika. Tutup api.