Wednesday, September 16, 2015

Ikan daun baru masak sweet sour


Ikan daun baru....pilih yang paling besar masa kat pasar haritu....berat lebih sekilo...terpaksa hidang dalam dulang....


Ikan daun baru masak masam manis hubbyku sayang

Bahan2nya

Seekor ikan daun baru - kelar, gaul garam, kunyit dan goreng garing

Bahan Tumis:
Sedikit minyak untuk menumis
4 ulas bawang merah ~ dihiris
3 ulas bawang putih ~ dihiris
1 inc halia ~ di hiris nipis atau hiris memanjang besar lidi mancis 
2 sb cili kering kisar
6 batang cili padi ~ di ketuk atau belah dua (kalau tak nak pedas tak payah letak)
4 helai daun limau purut ~ buang batangnya dan siat-siat  - tak letak
2 batang serai diketuk

Bahan Sos:

2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan@nampla
garam dan gula secukup rasa

Bahan Sayur:
1 biji tomato - dadu
1/4 biji nenas di potong dadu
Kacang sweet peas
Daun bawang - ambil bahagian bawangnya dan potong 2 ( bahagian daun di hiris untuk tabur kemudian nanti - tak letak)
cili merah dan hijau untuk hiasan - tak hias pun

Cara2:

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali
Tumiskan bawang merah, bawang putih, halia, cili kisar dan cili padi hingga harum
Tambahkan bawang besar, serai dan daun limau purut
Bila dah naik harum, masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram
Jika kuahnya pekat, boleh tambahkan sedikit air.
Masak hingga merenih
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa

Masukkan tamato & nenas yang telah di potong
Biarkan layu sebentar
Bila dah masak, bolehlah curahklan di atas ikan yang telah di letakkan atas pinggan hidang tadi
Hiaskan dengan cili merah dan hijau yang di hiris dan taburkan juga hirisan daun bawang
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...