Akhirnya impian jadi nyata.....mengidam dah beberapa hari sejak pekena roti ni kat restoran modern mamak.... Nak pegi ke sana malas, tu yang sudahnya buat sendiri...lembut....maveles... boleh sumbat cheese banyak2...Puas hati hakuuuu.....roti ni saya makan camtu jer walau pun dah panaskan kari entah bila kat peti ais tu...
Roti naan cheese
Bahan-bahan ( 12-15 keping sederhana besar )
750 g tepung gandum
250 g tepung naik sendiri
250ml plain yogurt
11 g yis + (1 cawan + 5 sb air suam) + 2 sdu besar gula
2 sudu butter
sedikit garam
Cara-cara
Rendam terlebih dulu yis didalam cawan berisi air suam-suam kuku bersama 2 sudu besar gula Tunggu dalam 3-5 minit sehingga yis timbul.Sementara itu, di dalam mangkuk berasingan.... campurkan tepung gandum, tepung naik sendiri, gula, garam dan mentega lembut dan digaul rata.
Masukkan yeast dan yogurt, uli sehingga sebati dan lembut, masukkan air sedikit demi sedikit jika perlu (jika adunan terlalu kering)Uli sehingga agak lembut, dan bulat-bulatkan untuk diperam seketika ( sampai kembang dan gebu)-akak jadikan sebiji doh yang besar dan perap selama 1 jam sehingga doh naik sekali ganda.
Canai leper dan bakar atas kuali (seeloknya kuali tak melekat-non stick pan) leper tanpa minyak, api kecik, tunggu sampai kembong2 seperti dlm gambar, baru terbalikkan.
No comments:
Post a Comment