Kek limau nipis

 Kek limau nipis

Flavour yang dah lama hakak teringin nak buat. Niat selalu terbantut, limau nipis yang elok berjus tu yang susah nak cari, kadang ada tapi muda sangat dah dipetik jadi kurang jusnya bila diperah. Ni tadi pun nak dapat 60 ml pun punya la payah nak memerah.

Tapi berbaloi la berpayahan memerah limau bila kek yang dihasilkan sangat sedap. 

Kek limau nipis

227 gm mentega

1 1/2 cawan (300gm) gula kastor (resepi asal guna 3 cawan)

6 biji telur gred A atau AA

3 cawan (375 gm) tepung gandum

1 sb baking powder

1 cawan yogurt/sour cream

1/4 cawan jus limau nipis

2 sb parutan kulit limau nipis

Cara-caranya

Alas loyang saiz 10 inci dengan baking paper atau gris dengan margerin/shortening dan masukkan sedikit tepung, ratakan. (Hakak guna 3 loyang loaf bersaiz 4 x 8 inci)

Pukul mentega dengan gula dan parutan kulit limau hingga ringan.

Masukkan telur satu persatu sambil pukul hingga gebu.

Masukkan yogurt dan perahan jus limau. Gaul rata.

Akhir sekali masukkan tepung dan baking powder yang telah diayak. Pukul sebati. (Boleh tambahkan 2 sb biji poppy jika suka - gaul rata)

Tuang adunan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 160 darjah celcius selama 1 jam atau hingga masak.

Pindahkan ke atas cake board/atau bekas hidangan. Sejukkan sebelum tuang lime glaze.

Lime glaze

1 - 2 cawan gula ising (gula ni masukkan sedikit2 untuk sesuaikan dengan kelikatan yang kita kehendaki)

3-4 sb jus limau

1 sk parutan kulit limau

Secubit garam

Satukan dan gaul hingga sebati. Tuangkan ke atas kek yang telah sejuk.