Tahini cake with sesame coating / susam mantolu tahinli kek

Sesekali mencuba resepi kek dari timur tengah...sedap juga....boleh buat lagi lain kali....dan nak cuba juga tahini cookies.

Kek yang sedap....susah nak potong sebab ada kacang walnut kat atasnya tu...

Tu dia.....ada rekah2 skit....agaknya sebab letak kacang tu...

Sepatutnya letak bijan kat dasar dia nih tapi stok takde kat rumah....malas pulak nak ke kedai mencarinya...

Ni la tahini yang saya guna.....import khas dari bahrain....jauh tu, jadi kena manfaatkan sepenuhnya. Kalau stok habis boleh try buat sendiri ikut resepi kat bawah.

Tahini Cake with Sesame Coating (Susam Mantolu Tahinli Kek)
www.turkishfoodandrecipes.com

bahan2nya

3 eggs (saya guna 4 biji telur saiz c)
1 ½ cup sugar (saya guna 1 1/4 cawan gula castor)
1 cup canola oil (saya guna 1 cawan minyak jagung)
½ cup tahini (1/2 cawan tahini)
½ cup cold milk (1/2 cawan susu segar - sejuk dari fridge)
1 tsp/1 package baking powder (1 sk baking powder)
2 cups flour (2 cawan tepung gandum)

For the coating:
1 tsp soft margarine (1 sk mentega)
½ cup sesame (1/2 cawan biji)
2 tbsp walnut pieces (2 sb walnut - saya letak punya la byk)

In a large bowl, mix the eggs and sugar with a mixer till it gets foamy (for about 5 minutes). Add canola oil and cold milk. Stir with a wooden spoon. Then, stir in flour and baking powder. Finally add tahini and stir well to dissolve all ingredients.

Meanwhile, apply soft margarine all over the cake pan with a brush or your fingers. Pour the sesame inside and try to coat inside the cake pan evenly (see the picture). And then, pour the cake mixture inside and sprinkle with walnuts on top.
Preheat the oven to 350 F (180 C) and bake for about 40-50 minutes till the cake turns golden brown.

HOMEMADE TAHINI (SESAME SEED PASTE)

http://mideastfood.about.com/od/dipsandsauces/r/tahinirecipe.htm

Ingredients:

5 cups sesame seeds

1 1/2 cups olive oil or vegetable oil

Preparation:

Preheat oven to 350. Toast sesame seeds for 5-10 minutes, tossing the seeds frequently with a spatula. Do not allow to brown. Cool for 20 minutes. 

Pour sesame seeds into food processor and add oil. Blend for 2 minutes. Check for consistency. The goal is a thick, yet pourable texture. Add more oil and blend until desired consistency. 

Yield: 4 cups

Storing Tahini

Tahini should be stored in the refrigerator in a tightly closed container. It will keep for up to 3 months.

Nasi kabsa kambing + ayam

Sempat juga siapkan nasi untuk 40pax tempahan kawan2. Klik di sini untuk resepi.

Tinggalkan skit untuk lunch dirumah....

Sos /sambal

Salad......

Potato gratin

Pagi ni punya cerita......

Ni la hasilnya...potato gratin resepi yang dikongsi oleh chef ammar di fbnya

Bahan dan cara2nya

Panaskan 3 sb mentega. Masukkan 3 sb tepung gandum.

Goreng hingga jadi seperti di dalam gambar. (Macam berpasir gitu)

Tuangkan satu liter susu segar dan kacau hingga sebati dan sehingga menghasilkan sos yang pekat.

Masukkan garam, lada hitam dan parutan cheese cheddar(jika suka) secukup rasa.

Tutup api dan ketepikan.

Kupas kentang dan hiris nipis.

Tuang sedikit minyak jagung ke dalam loyang.

Susun kentang dalam loyang pembakar (saya susun tak cantik sebab nak cepat)

Tuangkan sos bechamal dan ulang proses sehingga 4 lapisan....yang terakhir tuang sos bechamal.

Taburkan parutan cheese cheddar secukupnya

Bakar di dalam oven pada suhu 175 celsius selama 45 minit - 1 jam

The Recipes for this dish called Potato gratin. It is from France. The Method of Making it simple and easy. 

For the Bechamal Sacue 

1- Heat up your pan under medium heat for about 1 minute 

2- One part of butter = part or all purpose flour. mix the mixture and make sure do not burn it. the texture must be sandy. 

3- Add Fresh Milk and keep on staring till the mixture become very thick and smooth sauce add salt and black peppers.( if you like to add cheddar cheese suka suka Hati)

4- in a roasting tin about 4 cm high as you see in the picture No 1 add some corn Oil and arrange the slice potato, add the bachamel sauce and cheese. do this steps for about 4 lyers 

5- the last layer add bachamel sauce and finish it with lots of cheddar
cheese 

6- back it in the oven for about 45 minutes under 170 C . 

I hope you can make it as I wish all of you alllllll the best 

Chef Ammar
Masak dari hati share with Iman

Apam harum manis

Sumber shasha dan azlita

Bahan2nya

300 gm gula melaka / gula timbang - dicairkan
350 ml air
3 biji telur
200 gm gula pasir (kurangkan jadi 120 gm)
350 gm tepung gandum diayak bersama 1/2 sudu teh baking powder dan 1 sudu teh soda bikarbonat.secubit garam
1 sudu teh esen vanila
50 gm majerin - dicairkan
8 - 9 biji pisang raja / berangan / emas dihiris bulat2 anggaran 1 cm

Cara2nya

Masak gula Melaka dgn air hingga larut dan tapiskan biarkan sejuk.
Pukul telur dgn gula hingga kembang dan pekat.
Masukkan tpg yg diayak bersama sedikit2 dan kacau rata.
Masukkan sirap gula Melaka, esen vanila dan majerin kacau sebati. (jika masih bergentel2 tapis adunan tersebut)
Sapukan acuan kecil dgn sedikit minyak.
masukkan adunan dlm 1/2 acuan sahaja.

 Kemudian letakkan hirisan pisang tadi diatasnyer dan kukus selama 15 hingga 20 minit.
Setelah masak biar sebentar kemudian bolehlah keluarkan dari acuan dan hidangkan

Tauhu goreng sumbat

Tauhu goreng sumbat

10 keping tauhu goreng dibelah 2 (bentuk 3 segi)

4 keping tauhu putih/lembut

2 keping dada ayam

1 biji bawang holland (cincang)

daun bawang hiris jika suka

2 biji cili merah cincang

Sedikit serbuk lada putih jika suka

2 biji putih telur

sedikit tepung jagung (anggaran 1 sb)

garam secukup rasa

*****Kalau nak tauhu yang rangup apabila digoreng, terbalikkan tahu sebelum disumbat.

Gaul sebati semua bahan.

sumbatkan dalam tauhu dan tekan2 padatkan.

Panaskan minyak dan goreng dengan minyak banyak hingga garing. Angkat dan toskan. Hidang dengan sos cili thai (yang digaul sedikit hirisan daun ketumbar)

Petua menghalau semut

http://smallnotebook.org/2010/04/21/5-simple-natural-ant-control-remedies/

If you notice ants coming into your home and they are bothersome, try following some of these tricks:

Cinnamon Sticks & Garlic Cloves

Place cinnamon sticks or garlic in areas where you have seen ants enter, such as in window tracks, by doors and in corners around your home. While garlic cloves aren’t as aromatically pleasing as cinnamon sticks, they work really well. Just peel and slice a few cloves and place them where you notice the ants. Last year we had some unexplained ants that kept invading my daughter’s dresser so we placed the cloves on the dresser. After a day or two, we replaced them with fresh cloves and the ants never returned.

You can also place cinnamon sticks around the pantry for extra protection. Once, I ran out of cinnamon and used cloves instead – it worked just as well. I actually witnessed ants crawling away from the cloves.

Vinegar

Place white vinegar or apple cider vinegar in a spray bottle and spray on areas where you have seen ants. The fungicidal and insecticidal properties in the vinegar help prevent ants.

Black Pepper

Sprinkle black pepper where you see ants. The ants will immediately scatter. Pay attention to where they run; chances are they will be exiting your house and you’ll be able to treat the entry area with pepper too.

Boiling Water

For serious anthill problems in your yard or walkway, pour boiling water over the anthills. It sounds a bit cruel, but pesticides can be equally, if not more, cruel.

Mint

Mint destroys the smelling capabilities of ants and prevents them from entering your home. There are several ways to use mint to prevent ant infestations. First, plant mint around your home, especially near doors and close to areas where you have seen anthills. Second, place mint leaves in and around windows. If ants are entering your pantry, place some mint leaves on the shelves and in the corners.

Other Plants

Here is a list of some other plants which have been known to be effective at warding off ants. The idea is the stronger the smell, the more likely the plant is to keep the ants away:

Basil
Chili peppers
Eucalyptus
Garlic
Lavender
Peppermint
Rosemary
Thyme

Persistence is the key when trying natural ant control remedies. If one of these methods doesn’t work for you, then try another. You may need to repeat it a few times.

Petua untuk pesticide mudah

Masukkan dlm botol spray dan sembur pada tanaman untuk menghapuskan serangga perosak.

Air + serbuk lada hitam (3-5 biji) + sabun cuci pinggan (3-5 titis)

Kek coklat cadbury

Resepi pilihan utk besday anak2 hari nih. Namanya kek cadbury tapi sebenarnya takde sedikit pun coklat cadbury saya guna samada dlm kek mahupun hiasannya......jadi nak kena tukar nama ker.....huhuhu...

Mrmandangkan resepi ni banyak....dapat dua biji kek jadi saya buat keputusan untuk try satu kukus dan satu bakar. Hasilnya yang kukus jauh lebih gebu dan moist.

Kat sini saya share 2 resepi kek coklat cadbury dan kali ni saya guna resepi pertama nih....kalau ikut tema kek ni rasanya versi 2 tu lebih tepat sebab letak coklat cadbury dalam kek......

Untuk hiasan, saya guna kitkat utk pagar dan coklat nips utk tabur sbb kedai yang saya pg tu tak jual m&m.

Yang ni versi bakar....

Versi 1

Bahan-bahan ( 2 biji kek )

~400g mentega
~gula aising 750g
~6 biji telur
~tepung superfine/hongkong 600g
~Soda bicarbonate 15g
~Cocoa powder 225g
~Fresh milk 750ml~

(Topping)

~gula 400g
~Fresh milk 300ml
~kuning telur 4biji
~Tpg Jgung 120g
~Cocoa powder 110g
~Butter 120g~

Cara-cara utk kek:

1. Panaskan oven. ayakkan tepung, cocoa powder, gan soda bikarbonat.
2. pukul gula bersama butter sehingga betul2 kembang.
3. masukkan telur sebiji sebiji sehingga sebati bahan2 tadi.
4. untuk campuran tepung dan fresh milk gunakan seduk kayu..bahan2 td hendaklah dimasukkan selang seli.. tanpa mengunakan mixer..
5. masukkan dlm loyang n bakar. suhu 180c selama 45 minute. make sure after 35 minute or 40 minute check cake 2..cucuk dgan lidi or cake tester. kalo x melekat dah masak ler 2.

 (untuk topping):

1. masukkan gula dan 200 ml susu segar kacau rata.  masukkan kuning telur kacau sehingga rata gak. masak dengan api yg perlahan.
2. masukkan baki 100 ml susu yg telah dibancuh dengan tepung jagung yang dan cocoa powder td. kacau sehingga sebati.
3. setelah agak pekat masukkan butter dan terus mengacau sehingga likat.
4. kemudian ratakan diatas kek anda. parutkan cadbury coklat diatasnya.

Yang ni versi kukus....tuang jer lebihan topping coklat tu......

Kek coklat cadhury

Versi 2

250 gm mentega - dicairkan
1 bar van houten cooking chocolate - dicairkan
1 cawan gula perang
5 biji telur
*2 cawan tepung gandum
*2 sb serbuk koko
*1 st baking powder
*1 st baking soda
1 st esen coklat
1 st emulco coklat
Kacang badam secukupnya - dibakar dlm oven kejap
2 bar coklat cadbury dairy milk - patah2kan

Caranya

Ayak *. Setelah mentega dicairkan, masukkan coklat bar dan cairkan bersama. Sejukkan jap.

Pukul telur dan gula perang sampai sebati, masukkan esen coklat dan emulco. Masukkan * sedikit2.

Masukkan campuran mentega, coklat dan adun sebati.

Tabur badam di permukaan loyang yang dah dialas dengan baking paper secukupnya. Lebihan badam gaul sekali dengan adunan kek atau tabur atas kek.

Tuang adunan dalam loyang. Masukkan coklat cadbury. Bakar pada suhu 165 - 170 c selama 45 minit.

Hias setelah kek sejuk.

Topping

1 sb gelatin

150gm coklat bar - compound

1 biji kuning telur

2 biji putih telur

2 sb gula castor

200 gm whipping cream

caranya

Larutkan 1 sb gelatin dengan sedikit air panas.
Cairkan 150gm coklat bar. Guna kaedah double boiler.
Masukkan 1 biji kuning telur yg dah dipukul, butter 2 sb & gelatin. Gaul sebati. Ketepikan.
Pukul 2 biji putih telur dengan 2 sb gula kastor hingga bertanduk. Campur dlm adunan coklat guna kaedah kaup balik.

Pukul 200 gm whipping cream dan masukkan dalam adunan coklat.

Simpan dalam peti ais selama 2 jam sebelum digunakan

Sos pencicah BBQ

Sesuai untuk mencicah kambing bakar, grill chicken dll....

Bahan2

1 botol (1kg) smoke bbq sauce
1 botol besar sos cili
1 botol besar sos tomato
1 botol besar sos tiram
1/2 kg madu
1 labu bawang putih (tumbuk kasar dgn kulitnya)
4 sb serbuk cili
4 sb serbuk lada hitam (tumbuk kasar)
5 helai daun bay
2 sk pasley flake
2 sk rosemary
2 sk basil
1 sk thyme
Air secukupnya
Garam

----------
Campur semua bahan dan masak hingga pekat.

Kek horlick kukus

Kek horlick kukus ni sedap dan ala2 kek gula hangus pun ada. Cuma satu jer.....manis skit. Lain kali buat saya nak kena kurangkan gulanya jadi 1/2 cawan jer. Minyaknya pun saya nak kurangkan jadi 3/4 cawan je. Rasa2nya esok2 nak buat lagi la...., sedap dengan rasa horlick tu.

Sumber celik2 dapur

bahan-bahan:

1 cawan horlicks

1 cawan gula (kurangkan jadi 1/2 cwn)

1 cawan susu cair

1 cawan minyak masak (kurangkan jadi 3/4 cwn)

1 cawan tepung gandum

1/2 cawan susu pekat manis

3 biji telur

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh bicarbonate of soda

cara-cara:
campur horlicks, gula, susu cair, susu pekat manis dan minyak kedalam periuk dan gaul rata.
masak sebentar diatas api kecil sehingga gula larut dan horlicks tidak berketul.
ayak tepung, bicarbonate of soda dan baking powder.
pukul telur hingga kembang.
masukkan telur kedalam bahan-bahan yang telah dimasak tadi.
masukkan tepung dan gaul rata.
masukkan adunan kedalam loyang dan kukus selama 1 jam atau hingga masak.

***(tutup kukusan dengan kain supaya adunan tidak ditimpa wap)

Gulai darat dengan umbut kelapa dan sayur tumis taugeh dan kucai

Menu tengahari untuk menghabiskan stok umbut kelapa dipadankan dengan sayur tumis taugeh dan kucai.

Resepi gulai Dari dapur cikgu zue

Bahan- Bahan :

2 kilo daging cincang (yang banyak lemak lagi best)
2 biji bawang besar
1 labu bawang putih
2 inci halia
1 ketul lengkuas (diketuk)
6 batang serai (diketuk)
3-4 keping asam keping (saya guna asam jawa)
1/2 keping nisan (gula Melaka)
5 sudu besar rempah gulai darat ( rempah kerutuk atau rempah kari pun boleh juga) - saya guna rempah ceduk
3 sudu besar cili kering / serbuk cili
3 sudu besar kerisik
Garam
1/2 kilo santan

Cara Penyediaan :

1.  Cuci daging dan toskan.
2.  Kisar bawang besar, bawang putih dan halia.
3.  Masukkan daging di dalam periuk.
4.  Masukkan bahan kisar, rempah, cili kering, lengkuas,  serai, asam keping, nisan, dan garam ke dalam periuk yang berisi daging.  Gaulkan hingga sebati.  Biarkan / perap selama lebih kurang sejam hingga keluar air daging kemudian masak dengan api kecil  hingga mendidih (untuk mati awas). Biarkan semalaman (untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap).
5.  Esoknya, masukkan santan dan umbut kelapa. Masak dengan sempurna kemudian hidangkan...

6.  Kalau hendak lagi sedap dan terangkat, masukkan budu ke dalam gulai ini...perghhhh...(orang Kelantan memang masukkan budu dalam gulai nih)...

Sayur nih kalau makan kat kedai dah lecur sangat....masak terlalu lama...sepatutnya lepas masukkan taugeh, tumiskan dalam seminit dua jer dah cukup.

Sayur tumis taugeh dan kucai

Taugeh 50 sen
Secekak daun kucai
4 keping tauhu potong 4
Udang kertas kecil
2 ulas bawang putih hiris
2 biji bawang merah hiris
1 biji cili merah hiris
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Panaskan minyak. Tumis bawang hingga naik bau, masukkan cili, tauhu dan udang. Tumis hingga udang masak. Masukkan kucai dan taugeh. Kacau seketika. Perisakan dengan garam. Kacau sebati dan tutup api. Masukkan dalam bekas hidangan.

LEMAK PUTIH UMBUT KELAPA

Resepi ni saya ambil dari mat gebu. Dah lama tak makan dan jumpa umbut kelapa fresh nih sampai lupa camna nak masak.

Dulu tiap kali kenduri tahlil @ doa selamat @ gotong royong utk majlis perkahwinan selalu ada gulai umbut nih. Allahyarham abah pun selalu tebang pokok kelapa untuk ambil umbutnya.

Saya suka jugak makan mentah.....lemah2, manis2 buah gitu....saya suruh anak2 mencuba dan diorang pun suka....

BAHAN-BAHANNYA :-)

800 gram umbut kelapa yang telah dihiris, rendam

2 camca besar udang kering, rendam 10 minit, tos dan tumbuk hancur ( saya guna udang hidup/segar)

2 batang serai, dititik

2 helai daun kunyit, disiat

1200 ml santan cair

400 ml pati santan

Garam dan gula secukup rasa

Cili merah untuk hiasan

1 biji bawang besar, hiris halus

4 ulas bawang putih, dititik (kebiasaan saya masak lemak tak letak bawang putih)

CARA MEMBUATNYA :-)

Masukkan umbut kelapa (toskan) ke dalam periuk bersama serai titik, hirisan bawang besar, bawang putih dan santan cair. Masak hingga mendidih sambil dikacau sekali sekala. Masak hingga umbut lembut sedikit.Tuang pati santan, tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Kacau rata dan biar mendidih perlahan dengan api kecil. Akhir sekali masukkan daun kunyit dan cili merah hiris, masak sekejap , rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi putih, sambal belacan dan ikan goreng/ikan masin.

Serawa kuini

Minuman kegemaran zaman kecil...

Buih kuini segar.....beli kat pasar pagi jalan paip...rezeki pagi jumaat....sekg rm5...susah nak dapat buah yg betul2 elok macam pokok kitrg kat kampung dulu...

Masa tu, bila angin kuat, buah yang dah cukup matang dan masak akan jatuh.  Memang manis dan tak bersabut. Kalau bagi kat jiran2 Allahyarham abah mesti tinggalkan pesan supaya buah tu jangan dibuat sambal....sbb ikutkan kepercayaan org dulu2 spesis buah mempelam nih kalau dibuat sambal akan busuk dan berulat. Jadi untuk jaga kualiti buah tu memang ktrg tak pernah guna untuk dibuat sambal....lagipun rugi buah yang sedap, manis dan terbaik tu dijadikan sambal pulak....

Jom kita tengok cara nak buat serawa ni.

Kupas dan hiris

bahan lain

Santan kelapa secukupnya(perah kelapa parut dengan air masak)

gula

secubit garam

kiub ais

Campur santan, gula dan garam. Kacau hingga gula hancur.

masukkan kuini hiris dan kiub ais.

Petua memasak

Tip-tip/petua Masakan Untuk anda ini saya perolehi dari fb kaki masak.

• Memasak Nasi yang Mentah
Isi air di dalam cawan dan letakkan di dalam periuk yang berisi nasi. Tutup periuk dan perlahankan api hingga nasi masak.

• Mengelakkan Nasi Hangit
Nasi yang dimasak akan menjadi kurang enak jika didapati hangit. Caranya, sebelum memasak nasi, masukkan satu sudu kecil marjerin ke dalam periuk. 

• Mengelakkan Bau Hangit Nasi
Masukkan beberapa tangkai cili kering dan tutup dengan daun pisang. Bau hangit akan hilang.
Ambil kulit bawang, cuci dan masukkan ke dalam periuk nasi yang hangit tadi dan tutupkan
Ambil daun pandan, masukkan ke dalam mangkuk dan letakkan pada tengah-tengah nasi yang hangit.

• Nasi Lambat Basi
Ketika menanak nasi, masukkan dua hingga tiga kuntum bunga cengkih beserta secubit garam halus.
Basuh beras hingga beras kelihatan putih. Masukkan air dan barulah ditanak seperti biasa.

• Nasi Lembik 
Anda mungkin tidak suka makan nasi lembik. Untuk mengelakkan pembaziran, cubalah atasinya dengan cara ini. Masukkan dua bij telur ayam ke dalam periuk nasi. Biarkan seketika, hasilnya nasi akan kering dengan sempurna.

• Menyukat Air Untuk Beras
Basuh beras seperti biasa. Masukkan ke dalam periuk. Sukat beras tersebut dengan jari. Kemudian masukkan air pula yang jumlahnya sukatannya sama dengan sukatan beras.

• Memilih Telur 
Pilihlah yang segar dan tidak retak. Kulitnya kesat. Apabila digoncang dalamnya padat.

• Telur Tahan Lama
Bersihkan kesemua telur. Lapkan sehingga kering. Kemudian simpan telur dalam bekas yang berisi beras pulut. Nescaya telur tahan lama.
Susunkan telur secara menonggeng (yang runcing di bawah) agar lebih tahan lama.

• Kacang Bendi Tetap Segar
Didihkan air panas dan masukkan satu sudu kecil minyak masak. Kemudian rebuslah kacang bendi tanpa memotong mana-mana bahagian untuk mengelakkan ia dari berlendir. Tetapi, jangan merebus terlalu lama.

• Menyegarkan Sayuran Berdaun
Hiris sayur-sayuran itu terlebih dahulu dan masukkan dalam beg plastik. Kemudian simpan ia di dalam peti sejuk. Cara ini akan membuat sayur-sayuran itu segar selama seminggu.
Rendam dua helai kertas kosong berwarna putih di dalam air selama dua atau tiga minit.Kemudian bungkus sayur-sayuran itu dengan kertas tersebut sehingga tidak kelihatan daunnya. Masukkan atau balutkan pula dengan plastik yang lembab. Kesegaran sayur akan bertahan selama 3 atau 4 hari. Cara ini sesuai bagi mereka yang tiada peti sejuk.

• Memilih Sayur - Sayuran
Kobis : Pilih jenis yang ringan dan rongganya besar-besar.
Sawi : Pilih sawi yang berdaun lebar tetapi batangnya kecil.
Timun : Pilih timun yang lurus dan pangkalnya kurang warna hijau tua.
Tomato : Pilih tomato yang warnanya kehijau-hijauan sedikit.
Ubi Keledek : Pilih buah yang lurus dan bersih kulitnya.
Bendi : Pastikan hujungnya lembut.

• Cara Menghilangkan Bau Hamis Daging Kambing
Setelah dihiris daging itu, lumurkan dengan sedikit tepung gandum dan biar selama 20 min. Bersihkan kemudian lumurkan pula dengan jus limau nipis atau lemon biar rata (tidak perlu terlalu banyak). Biar 30 min kemudian bersihkan dan sejatkan hingga daging betul-betul kering. Anda boleh juga masukkan 2-3 helai daun pandan di dalam masakan untuk menambahkan bau harum

• Cili Mesin Boleh Tahan Lama
Cili kering yang telah dimesin jika mahu disimpan lebih lama di dalam peti sejuk supaya tidak bercendawan. Setelah dimesin, cili tersebut hendaklah dipanaskan dengan memasukkan sedikit garam halus. Panaskan hingga kering airnya. Setelah sejuk masukkan ke dalam bekas bertutup dan bolehlah disimpan di dalam peti sejuk.

• Kurangkan Ulat Beras (Bubuk)
Jika beras disimpan lama, tentu banyak bubuk akan ditemui di dalamnya. Untuk mencegahnya ambil daun limau nipis dan masukkan ke dalam beras yang disimpan. Selepas itu alaskan selapis lagi dan taruhkan beras di atasnya. Buat beberapa lapis. Hasilnya beras anda tidak lagi di serang oleh bubuk.

• Menghilangkan Lendir Pada Ubi Keladi
Caranya, kupas ubi keladi dan potonglah mengikut keperluan masakan. Sediakan bekas yang berisi air yang telah dicampurkan dengan satu sudu teh kapur (makan) sirih. Masukkan ubi keladi berkenaan dan basuhlah sehingga lendir-lendir berkurangan. Toskan dan bilas denga air bersih.

• Mengatasi Rasa Pahit Buah Peria
Hiris buah peria mengikut keperluan masakan. Kemudian gaulkan buah peria yang telah dihiris itu dengan garam kasar. Biarkan selama 5 minit. Selepas itu cuci buah peria tersebut beberapa kali dengan air bersih sebelum dimasak. Hasilnya buah peria yang telah dimasak itu tidak akan berasa pahit apabila dimakan.

• Agar Sayuran Celur Kelihatan Segar
Caranya, campur sedikit minyak masak ke dalam air yang digunakan untuk merebus, sebelum sayur-sayuran dicelur. Setelah dicelur, toskan sayuran dari air rebusan dan hidang. Sayur-sayuran tersebut akan sentiasa nampak segar dan berkilat.

• Mematikan Ikan Keli
Mematikan ikan keli dengan cara mengetuknya akan menyebabkan isi ikan tersebut rosak. Cara yang paling mudah, masukkan secamca besar garam ke dalam bekas ikan keli dan biarkan lebih kurang 15 minit. Ikan tersebut akan mati. Selamat mencuba .

• Melemakkan Masakan Pulut
Untuk menyedapkan pulut yang dimasak. Caranya, rendam pulut semalaman kemudian masak denga air kelapa.

• Menanggalkan Kerak
Caranya, rebus kulit kentang di dalam bekas yang mengandungi kerak tersebut selama beberapa minit. Setelah air panas, kerak tersebut akan tanggal dengan sendirinya.

• Harumkan Bawang Tumis
Bagi menaikkan bau wangi ketika menumis bawang putih pastikan bawang putih itu dicincang dahulu. Untuk bawang merah pula, masukkan sedikit garam ketika menumis. Pasti wangi baunya .

• Hilangkan Hanyir Ikan Keli
Rendamkan ikan keli yang sudah disiang ke dalam air sagu lebih kurang 5 - 10 minit. Selepas itu basuh ikan keli tersebut dengan air bersih. Ikan keli tersebut tidak akan berbau hanyir apabila dimasak.

• Mengurangkan Rasa Pedas Cili
Sebelum cili hijau, cili padi atau cili merah dimasak gulai, bukan sahaja tampuknya perlu dibuang tetapi bahagian hujung cili juga harus dibuang jika hendak mengurangkan rasa pedas apabila dimakan.

• Mengelakkan Pedih Mata Ketika Mengupas Bawang
Untuk mengatasi masalah pedih mata ketika mengupas bawang. Simpan bawang yang hendak digunakan di dalam peti sejuk beberapa jam sebelum digunakan.

Bawang akan lebih mudah dan cepat disiangkan selepas dikeluarkan dari peti sejuk.
atau; pedih mata boleh juga dielakkan dengan cara mengupas bawang di dalam air.

• Merangupkan Kentang Goreng
Caranya, setelah dikupas kulit, dibasuh dan dipotong, gaulkan kentang tersebut dengan garam secukupnya sehingga rata. Kemudian masukkan kentang tersebut ke dalam bekas yang berlubang seperti penapis santan dan toskan 1 - 2 jam hingga kentang kering. Selepas itu gorenglah kentang tersebut menggunakan minyak yang banyak di atas api sederhana agar betul-betul rangup. Pasti rangupnya seperti yang dibeli dari kedai makanan segera.
(Sumber :sedaka.net.tripod.com)

Kek pisang gebu versi 2 ptg nih

Lebih pisang yg dah dilenyek tu saya buat seketul lagi kek...agaknya sebab terlebih sgt pisangnya (kes nak habiskan stok) bawah dia jadi padat sikit...tapi sedap juga. Saya taburkan almond slice sebagai penyeri..

Sumber resepi blog jintanmanis

2 cwn tepung gandum

1 s/k baking powder

1 s/k soda bikarbonat 

1 cawan gula (kurang jadi 3/4 cawan)

saya tambah 3 sb susu pekat manis

3 biji pisang yang dilenyek (saya guna semua baki pisang lenyek - lebih secawan...)

1/2 cawan minyak masak

1 sudu kecil esen vanila

2 biji telur

caranya

1. Ayak tepung gandum, soda bikarbonat dan baking powder, gliss acuan kek dan panaskan oven 180 darjah.

2. Kemudian, putar telur dan gula hingga kembang, masukkan esen vanila dan pisang, putar lagi dan kemudian masukkan tepung.

3.Akhir sekali baru masukkan minyak masak dan kacau sebati, selepas itu masukkan dalam acuan kek dan  bakar pada suhu 180 darjah selama 40 minit atau satu jam. 

4. Setelah siap dibakar, keluarkan dari acuan dan sejukkan atas redai, sedia untuk dihidangkan, selamat mencuba.

Nota: kalau nak atur hirisan pisang di atas permukaan kek ni boleh juga, lagi berseri kek pisang tu nanti, resepi simple je ni, tak rugi mencuba.

Kek pisang ekspress petang nih...

Adik telefon kata nak singgah rumah petang ni masa nak balik dari library tadi. Saya pun dok fikir apa nak dihidangkan petang2 ni.

Sekali gitu teringatkan pisang berangan yang dah di lenyek kat dalam peti sejuk tu. Pisang tu plan asalnya nak dibuat apam harum manis tapi tak terbuat2 sampaikan naik hitam. Sudahnya dilenyek dan simpan supaya tak rosak.

Sampai jer rumah terus cari resepi kek pisang paling simple alaf ini. Masa tak banyak. Sampai rumah tadi jer dah dekat pukul 5 pm. Kalau azie pukul bahan2, saya ambil jalan pintas, masuk jer bahan basah dulu dalam blender....blendkan dalam 2-3 minit, pastu masukkan bahan2 lain dan blend sebati. 10 minit dah siap bancuh kek. Sebelum bancuh tu jgn lupa panaskan oven dulu. Jadi lepas siap jer bancuhan, tuang dalam loyang dan terus jer dah boleh bakar.

Masa tengah bakar tu bau dia dah harum satu rumah. Lagi la rasa tak sabar nak makan. Dah la cuaca pun sejuk.....hujan lebat.....kalau la gazebo tu tak tempias sedapnya ble pekena kek pisang fresh from the oven ngan kopi O panas.....waduh....ngences dah ni...

Tetamu tak sampai2.....apa kata kitorg kita ngap.

Kek Pisang ni resepi dari Azie Kitchen yang saya ubah suai sedikit.

Bahan bahan:

4 biji pisang emas - lecek (saya guna 3/4 cawan pisang berangan lenyek)
1 cwn gula kaster (kurangkan jadi 3/4 cawan)
Tambah 1/3 sk garam
1 cwn minyak jagung (guna minyak masak jer) - boleh ganti mentega cair
4 biji telur gred A

Bahan ayak:

1 1/2 cwn tepung gandum
1 sk soda bicarbonat
1 sk baking powder

Bahan lain:

1 sb jus limau nipis (letak jus  lemon dan parutan kulit lemon)
1sk vanila ekstrak

Cara cara:

Panaskan oven pada suhu 170C. Lengser mentega pada loyang. Ketepikan. 

Putar gula, telur dan minyak dlm anggaran 3-5min @ hingga putih. Masukkan pisang dan kacau rata. 

Masukkan pula tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit. Kacau sebati dengan menggunakan spatula. 

Masukkan esen vanila, jus limau dan gaul sebati. Tuang dalam loyang dan bakar selama 40 -60 minit atau sehingga masak.