Nasi pudina

Untuk tetamu yang datang berhari raya saya jamu dengan resepi terbaru saya...nasi pudina...

Resepi ni saya ubah suai dari Khatijah Hassan .......memang sedap, tetamu yang datang semua kata first time makan nasi ni...resepi asal tak letak santan dan halba, jumlah bahan pun tak dinyatakan jadi saya agak2 ikut kesesuaian dan citarasa.....saya tambah bahan2 tu hasil rujukan beberapa resepi nasi pudina yang lain....

jom semak resepi

Kisar

4 cawan daun pudina (ambil daunnya) 

3 labu bawang putih

20 ulas bawang merah

7 inci halia

6 biji cili hijau (cili ni boleh tambah - ikut nak pedas mana ....saya letak sikit sebab anak2 nak makan)

Bahan tumis

15 kuntum bunga cengkih

6 kuntum Bunga lawang

5 batang Kulit kayu manis

2 sk halba

3 sb minyak sapi

1/2 cawan minyak masak (kalau suka bole gantikan dengan minyak sapi keseluruhannya)

3 kg Beras basmati

1 1/2 kg Santan pekat

Air secukupnya

Garam secukup rasa

Pewarna hijau.

1/2 cawan daun pudina

Tumis bahan kisar dan bahan tumis hingga naik bau dan garing. Sementara itu, masak nasi seperti biasa dengan santan + air dan garam secukup rasa. Bila air dah kering masukkan bahan tumis dalam periuk nasi. Gaul rata. Titiskan pewarna dan biarkan sebentar.

Taburkan dengan 1/2 cawan daun pudina.

Ni la hasilnya bila anak2 tolong ummi petikkan daun pudina.......banyak lagi yang kat lantai dari yang terkumpul dalam talam......terpaksalah ummi sapu buang....

Nasi pudina ni saya hidangkan bersama2 ayam sambal serai dan pecok/jelatah.....salad orang melayu...