Urap pucuk ubi

Bahan A

2 ikat pucuk ubi di rebus empuk - perah airnya dan hiris
10 batang kacang botol - hiris nipis
10 helai daun cekur (seelok2nya daun muda) dihiris kecil

3 kuntum bunga kantan dan daun kesum dihiris kecil (optional)

 

Bahan B
 

1/2 biji kelapa parut
*10 biji cili api - nak pedas lebihkan
*10 biji ubi cekur - Boleh tambah kalau suka
* 1 inci kunyit hidup (kali ni tak letak pun)
*8 ulas bawang merah

*3 ulas bawang putih
*1/4 cawan udang kering/ikan bilis
*3 batang serai dihiris

 

Bahan C
Sedikit perahan limau nipis/kasturi
Garam dan gula secukup rasa

 

Tumbuk * hingga lumat. Masukkan semua bahan di atas ke dalam kuali. Goreng tanpa minyak hingga agak kering dan sebati. Kacau selalu supaya tidak hangit.

Satukan bahan A, B dan C ke dalam mangkuk. Gaul rata dan hidangkan.