Nasi Ayam ala Ayam Penyet

Dah dua bulan cuti memasak, tetiba teringin nak masak nasi ayam dengan sambal ayam penyet....cari la resepi sambal dalam internet tu....tapi lupa kat blog mana. Ni la nasi ayam kampung versi aku sendiri la dengan sambal ayam penyet .....tapi wa cakap lu....sedap punya...jangan tak cuba....


Bahan mentah utk sambal dan Belacan yang dah siap disangan

Dah siap blend...versi org malas...kalu rajin tumbuk la ye

Bahan2 nya:

sedikit ikan bilis

Cili Merah dan cili api (ikut nak pedas mana)

Belacan

Bawang merah

Bawang putih

Tomato

Garam dan gula secukupnya

Air Limau nipis/kasturi atau asam jawa

-------

Goreng semuanya hingga layu. Masuk bilis dulu ye sbb nanti tak garing plak, dah nak garing bilis tu baru masuk yang lain2, k.....

Tumbuk atau blend/kisar semuanya

Kalau guna blender, lepas blend masakkan atas api supaya tak berair sangat.

Ayam kampung yang dah siap digoreng...sat lagi cik hubby penyetkan ye...

Bahan2 utk perap ayam...

Ayam Kampung - kerat 4 - rebus bersama halia dan sedikit garam (dalam sejam/1/2 bergantung kepada usia ayam)

Jintan manis tumbuk halus

Jintan putih tumbuk halus

Ketumbar tumbuk halus

Serbuk kunyit atau kunyit hidup ditumbuk halus

Garam

Tepung gandum/tepung jagung 

------------

Gaul semua bahan pada ayam yang dah direbus dan ditoskan

Perap dalam sejam dan goreng....

Ulam-ulam penyedap rasa..kalau suka ble guna kacang panjang, kobis...yang mentah tau...tak payah celur2...

Nasi Ayam versi aku ye...

Bahan2nya

Beras Mogul Basmati

Air utk masak nasi (kalau nak guna air rebusan ayam pun ok)

Kulit kayu manis

Bunga lawang

Buah Pelaga

Bawang Merah

Halia

Bawang Putih

Garam

Serbuk Kunyit

Mentega/Minyak sapi

Minyak Masak

 

Cara2nya:

Basuh beras dan rendam dengan air dan biarkan selama 10 - 15minit sebelum onkan suisnya. Ini supaya beras memanjang secukupnya dan nasi lembut. (beras biasa tak perlu rendam, terus je masak)

Tumis Bahan2 lain dengan minyak sapi/mentega dan minyak masak hingga naik bau dan keperangan. Masukkan ke dalam nasi yang telah masak dan gaul rata.....