Ayam Sambal Tomato

Menu tengahari yang sempat disediakan sebelum ke pejabat hari ni. Menu ringkas yang digemari anak2 sampaikan anak2 tanya ada lagi tak untuk makan esok....hebat tak ummi....Alhamdulillah...hati ummi berbunga setaman bila anak2 gemar masakan ummi. Hilang lelah....dan dapat tenaga tambahan...

Resepi ayam sambal tomato

1 ekor ayam potong 8 - bersihkan, gaul garam dan kunyit - goreng

4 biji kentang kupas dan potong ikut suka - gaul garam dan kunyit - goreng

15 biji cili kering rendam lembut dan kisar

1 biji bawang besar potong bulat

2 biji bawang besar kisar

6 ulas bawang putih kisar

2 inci halia kisar

5 biji tomato kisar

1/4 cawan santan pekat (optional)

gatam dan gula secukup rasa

minyak untuk menggoreng dan menumis.

Gaul ayam dan kentang dengan kunyit dan garam. Goreng 3/4 masak. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak. Masukkan tomato. Kacau sebati. Biarkan seketika.

Masukkan ayam dan kentang. Kacau rata dan biar hingga ayam dan kentang masak sepenuhnya....pastikan cecair/kuah tidak kering jika kering tambah sedikit air. Masukkan santan jika suka, perisakan dengan garam dan gula secukup rasa. Biarkan mendidih dan tutup api setelah kuah mencapai kepekatan yang diingini....saya biarkan agak berkuah sebab nanti nak panaskan semula.