Kuih lompang pandan

Aktiviti lepas subuh....menyiapkan 100 biji kuih lompamg. Ada mak buyung mengidam. Cari kat gerai takde pulak yang menjual. Saya masih gunakan resepi Hazel @ My Resepi ni....sebab kejadiaannya ok. Lesung pipitnya terserlah. 

Lompang ni saya tak buat warna-warni. Buat satu warna jer....guna daun pandan. Tapi daun pandannya tak banyak sangat jadi warna hijau pandannya hijau manja gitew....hihihi.

KUIH LOMPANG @ ZLC

2 1/2 cawan tepung beras 

1/2 cawan tepung sago (saya guna tepung ubi))

1 cawan gula pasir

4 cawan Air ~ 2 cawan kisar dengan daun pandan, tapis dan 2 cawan lagi di masak bersama gula

Daun Pandan ~ di simpul

Acuan secukupnya

Kelapa parut putih sahaja

secubit garam

Panaskan kukusan

Masak 2 cawan air bersama gula dan daun pandan hingga gula larut 

Dalam bekas lain satukan tepung beras dan tepung sago/ubi

Campurkan dengan 2 cawan air lagi dan kacau rata

Tuangkan adunan air gula ke dalam adunan tepung

Kacau rata dan kemudian di tapis

Adunan ini akan menjadi adunan yang terlalu cair

Kacau rata

Acuan di oleskan dengan minyak jagung atau minyak masak

Susun dalam kukusan

Tuangkan adunan dalam bekas acuan

* tuang adunan 3/4 acuan sahaja, jika lebih lekuknya atau lubangnya nanti tidak berapa jelas

Tutup kukus dan kukus selama 15 minit

* tutup kukusan boleh balut dengan kain supaya air kukusan tidak menitis atas kuih

Bila dah masak, tunggu sejuk baru keluarkan dari acuan

Kuih lompang di hidangkan dengan kelapa parut yang di gaulkan dengan sedikit garam