Ikan daun baru masak sweet sour

Ikan daun baru....pilih yang paling besar masa kat pasar haritu....berat lebih sekilo...terpaksa hidang dalam dulang....

Ikan daun baru masak masam manis hubbyku sayang

Bahan2nya

Seekor ikan daun baru - kelar, gaul garam, kunyit dan goreng garing

Bahan Tumis:

Sedikit minyak untuk menumis

4 ulas bawang merah ~ dihiris

3 ulas bawang putih ~ dihiris

1 inc halia ~ di hiris nipis atau hiris memanjang besar lidi mancis 

2 sb cili kering kisar

6 batang cili padi ~ di ketuk atau belah dua (kalau tak nak pedas tak payah letak)

4 helai daun limau purut ~ buang batangnya dan siat-siat  - tak letak

2 batang serai diketuk

Bahan Sos:

2 sudu besar sos cili

2 sudu besar sos tomato

1 sudu besar sos tiram

1 sudu besar sos ikan@nampla

garam dan gula secukup rasa

Bahan Sayur:

1 biji tomato - dadu

1/4 biji nenas di potong dadu

Kacang sweet peas

Daun bawang - ambil bahagian bawangnya dan potong 2 ( bahagian daun di hiris untuk tabur kemudian nanti - tak letak)

cili merah dan hijau untuk hiasan - tak hias pun

Cara2:

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali

Tumiskan bawang merah, bawang putih, halia, cili kisar dan cili padi hingga harum

Tambahkan bawang besar, serai dan daun limau purut

Bila dah naik harum, masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram

Jika kuahnya pekat, boleh tambahkan sedikit air.

Masak hingga merenih

Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa

Masukkan tamato & nenas yang telah di potong

Biarkan layu sebentar

Bila dah masak, bolehlah curahklan di atas ikan yang telah di letakkan atas pinggan hidang tadi

Hiaskan dengan cili merah dan hijau yang di hiris dan taburkan juga hirisan daun bawang