Pasta Bolognese

Layan pasta sesekali. Kalau masak pasta memang hubby jarang2 jamah....dia tak suka....tapi anak2 Alhamdulillah....boleh jadi peneman ummi layan selera nak makan benda2 cenggini. Saya ni memang sedari dulu suka sangat pasta2 ni.....boleh tahan tak makan nasi. Nak ikutkan sama jer...karbohidrat juga. Tapi sesetengah orang tak boleh...ingat lagi kawan serumah masa dok menyewa bujang dulu....akak sorang ni ketaq lutut kalau tak pekena nasi....paling kurang sekali mesti makan.....tak kisah la kalau dah pekena pasta ke mi ke dua tiga pinggan tapi nasi wajib makan.

Pasta Bolognese

Kuah bolognese ala ZLC

http://zulfadreamland.blogspot.my

30 biji cili kering - rebus dan kisar halus (optional)
4 kg tomato - kisar
1 tin tomato puree (optional - saya letak untuk dapatkan warna sos yang lebih merah)- kali ni tak letak
2 biji bawang holand cincang
1 labu bawang putih ketuk atau cincang
2 kg daging cincang
2 sb lada hitam
2 sb oregano
2 sb basil
10 helai daun bay
2 sb pasley
Garam dan gula secukup rasa
Minyak secukupnya untuk menumis

Cadangan Sayuran (Ikut selera)

1 batang lobak merah potong kiub
3 batang celery - potong kecil
1 biji cili benggala potong kecil
2 tin cendawan butang @ 3 paket cendawan butang segar - hiris

Tumiskan bawang dan bawang putih hingga layu dan naik bau. Masukkan cili kisar. Tumis lagi hingga pecah minyak. Masukkan daging. Tumis hingga air daging kering.

Masukkan tomato kisar dan puree. Biarkan mendidih. Masukkan bahan2 lain kecuali cili. Masak hingga sayur empuk dan rasa masin dan manisnya. Akhir sekali masukkan cili benggala. Kacau sebati dan tutup api.

Cara hidangan

Pasta yang direbus empuk
Parutan cheese (optional)
Ambil sedikit pasta dan masukkan ke dlm pinggan. Tuang kuah di atasnya. Parutkan cheese di atas kuah.