Kuay Tiaw Sup Sempoi-sempoi ajer

Sarapan pagi semalam. Menu sempoi jer.

Kuay Tiaw Sup Sempoi

Untuk sup

1/2 kg daging - hiris nipis dan rebus hingga empuk

Bahan tumis

1 biji bawang besar - hiris
6 ulas bawang putih - hiris
3 inci halia - hiris
1 batang kulit kayu mania
6 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
6 kuntum bunga cengkih
(**rempah tumis 4 sekawan boleh ganti dengan sup bunjut)

Minyak untuk menumis
Garam secukup rasa
1 ketul kecil gula batu
Air secukupnya

Tumis bahan bawang2 dan halia hingga keperangan. Masukkan rempah tumis dan tumis aeketika. Tuangkan ke dalam periuk rebusan daging.

Perisakan dengan garam dan gula batu. Masak hingga mendidih. Sedia dihidangkan.

Sambal kicap

Cili padi
Bawang putih
Kicap masin

Goreng cili padi dan bawang putih hingga layu. Kisar dengan kicap.

Pelengkap hidangan

Kuay tiaw
Sawi - celur
Tauge - celur
Hirisan daun sup dan daun bawang
Fish cake dan fish ball