Mihun Sup Abang Sado JJ

Menu sarapan pagi ahad. Lama dah tak buat mihun sup.....plan dari malam nak sediakan menu ni. Mihunnya dah siap rendam, dagingnya dah siap rebus.....jadi takde la lama sangat nak sediakan sarapan pagi. Dah siap2 sediakan bahan, mintak hubby sediakan supnya.....ai tetiba rasa malas....nak manja2 lak pagi ni... 

Buat mihun sup ni tak susah.....kalau soto leceh sikit, kena ada begedil la....suun goreng la..... Yang ni tumis darat je rempah 3 sekawan dan bawang halia.....lepas tu celur mihun dan sayuran.....hiris daging dan buat sambal kicap istimewa...... Dah siap......

Mihun Sup Abang Sado JJ

Bahan tumis

 

2 biji bawang besar - hiris nipis

10 ulas bawang putih - hiris

3 inci halia - hiris

1 batang kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

10 biji buah pelaga

 bahan lain

Air secukupnya utk merebus daging

2 inci halia ketuk

1 kg daging

2 batang serai diketuk

5 helai daun salam 

garam secukup rasa dan sedikit gula batu

 Mihun celur (boleh gantikan dengan mee wantan, mee kuning, kuay tiaw)

Sayuran pilihan

Sawi celur

Taugeh celur

Kobis celur 

Celery

Karot 

Tomato

Cendawan tiram

Hirisan daun sup dan bawang 

Bawang goreng

 Rebus Daging + halia hingga empuk. Keluarkan daging dan halia. Hiris nipis daging, ketepikan.

Tumis bahan tumis hingga garing dan naik bau. Masukkan serai dan daun salam. Tumiskan seketika. Masukkan air rebusan daging, tambah air biasa jika kurang. Masukkan karot, celery, cendawan tiram dan tomato, masak hingga mendidih. perisakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula batu. Masukkan hirisan daun sup dan bawang (anda boleh pilih untuk masukkan daun ini ketika menghidang, tapi saya selalunya akan masuk dan masakkan sekali supaya sup lebih berperisa). Biarkan mendidih seketika. Sedia dihidang.

 Sambal Kicap

  Kicap

Cili padi

 Bawang putih

perahan limau

 Potong sedikit cili untuk mengelakkan meletup. Gorengkan cili dan bawang putih hingga layu. Angkat dan toskan. Kisar bahan2 diatas hingga halus.