NASI GORENG PERMATA HATI

Pepagi ni goreng nasi.....nasi sejuk malam tadi ada....jgn membazir....hehehe. Resepi ni saya rujuk dari azlita masam manis. Nama glamer nasi goreng permata hati tapi kalau makan kat gerai2 siam atau kelantan diorang panggil nasi goreng kerabu jer...tambah jer sayur cam daun selum, taugeh, daun kesum, kobis, isi ikan goreng atau perencah2 lain ikut citarasa......maka jadilah nasi goreng kerabu.

NASI GORENG PERMATA HATI

4 sudu besar minyak masak
3 ulas bawang merah ~ di hiris
5 ulas bawang putih ~ di hiris
150 Gm udang segar ~ di bersihkan buang kulit
100 gm daging ayam ~ di bersihkan dan di hiris (tak letak)
1/2 batang bunga kantan ~ di mayang halus
1/2 batang serai ~ di mayang halus
10 tangkai cili padi ~ di titik atau di hiris
4 cawan nasi ~ di peroi
1 sudu besar kicap pekat (tak letak)

Garam secukup rasa

Saya tambah karot dan kacang sweet peas.

Panaskan minyak dalam kuali

Tumiskan bawang merah dan  bawang putih hingga kekuningan
Masukkan udang dan ayam
Biarkan ayam masak dahulu, kemudian barulah masukkan bunga kantan, serai dan cili padi
Apabila naik wanginya, masukkan nasi, kicap pekat dan garam secukup rasa
Goreng sebentar
Goreng hingga rata dan hidangkan

Set hidangan ini untuk 6 hidangan